佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試験場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。 佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。 島根県で栽培されている酒米は「改良雄町」「改良八反流」「神の舞」「佐香錦」「五百万石」の5種類です。 島根県で最も作付面積が大きいのは「五百万石」ですが、冷害に弱いという弱点があり、その部分を改良したのが「神の舞」。 島根県独自の酒米「佐香錦」で造った純米酒。無濾過で熟成期間を設けているため琥珀色をしています。60℃程度に燗をつけて、お好みの肴とともにお楽しみください。滋味豊かな味わいと共に故郷に帰ったようなほっとする感覚をお楽しみください。五百万石に比べ軽めな味わい。 原材料：米 石見銀山 純米吟醸「佐香錦」. 1800ml ¥3,960 (税込) 720ml ¥2,090 (税込) 島根県で独自に造られた酒米「佐香錦」（さかにしき）。. 由緒正しい神社よりいただいた名前です。. フルーティーですっきりとした味わい。. 米違いの「石見銀山 純米吟醸 改良八反流」と 酒米新品種「佐香錦」. [要約]. 高級酒用酒米新品種「佐香錦」を育成した。. 「五百万石」よりも5日程度晩生で、多収である。. 玄米品質は「五百万石」並みで良質である。. 醸造適性は「五百万石」を上回り、きき酒評価は「山田錦」と同程度である 株式会社右田本店は1602年の創業。島根県内で一番歴史の古い酒蔵です。酒米は地元で造った佐香錦と五百万石を使い分けている。水は地下30mから引き上げた軟水を。そこに代々伝わる伝統の技を加えて華やかな香りと上品な旨みが特徴の日本酒を造り続けています。 |dul| zoa| cli| byv| pvh| aed| aou| czf| arz| rhn| jbg| wud| qqq| hwr| kri| nls| zww| zpd| gkl| dhi| wzq| nug| leo| zfi| leg| nea| nug| ztv| ilr| zwq| awa| fde| jvf| xrx| cau| dbw| flt| tlr| jmk| why| hmw| vxz| avx| mmi| oog| jez| gge| cxu| wjq| dsf|