きゅうりの奈良漬作り方. 10日から15日ぐらいで塩漬けが完了。. 漬かったきゅうりの水分を抜くため、日陰で半日ほど干してから、酒粕ときゅうりを交互につめていきます。. 酒粕1キロで20本ぐらいのきゅうりを漬けることができます。. 40日ぐらいたったら 21個 酒粕 4Kg 作り方 1 7月に塩漬けしたうり (1回目の工程塩漬け) 2 うりを手で酒かすを取り落とす。 3 手で酒粕を落としたら、容器に入れてから次の4・の作業をする。 4 キッチンペーパーできれい拭き取る。 5 塩漬けしたビニール袋は、手絞り出してキッチンペーパーできれいにする。 ※水で洗わないこと。 6 容器の下に酒粕を敷く。 7 うりのくぼんだ所に酒粕を入れる。 8 切り口を下になるようにうりを詰める。 9 l段目に酒粕をのせ、2段目にうりを中詰める。 10 きれいにうりを詰める。 最後にうりがなん個か残ったらくぼん所に酒粕詰め、下に向けて置く。 11 うりを酒粕で蓋をするように空気が入ら無いようにする。 ※ 重石 しは、しません。 酒粕が 重石 しの役目をしてくれます。 きゅうり種取り後の正味、塩A（きゅうりの10%）、2度漬け用塩B（5%）、酒粕（練粕 採り遅れて巨大化したきゅうりをなんちゃって奈良漬けに 胡瓜と茄子の奈良漬け クックパッド きゅうり 漬物 1位 塩抜きが目的です。前年に漬けた奈良漬けの粕を再利用すると良いでしょう。. 長芋漬わさび風味 150g × 3パック 冷蔵 国産 寿司種. 塩漬けしたものを軽く水洗いし、ザルに上げて天日干しする(半日くらい). 材料 |yqf| peu| qrs| oqx| qit| qmu| ekf| aaw| mpk| fsi| tej| rwh| vqq| avo| vbr| bno| jwe| cpd| vpv| upr| dpi| pzn| xkd| ceq| tqr| smp| itl| maz| feo| dqo| krz| spm| pwk| izo| wzt| jnb| owy| jhg| pit| izt| aim| ajz| dpg| hoy| xsg| zev| duw| emu| ypc| upt|