生麹の保存方法と賞味期限. 生麹は冷蔵、もしくは冷凍で保存することが大事です。 おかしなこうじやの米麹は冷蔵で2ヶ月の賞味期限を設定しています。 本当のことを言うと、おかしなこうじやの麹は真空パックしてあるので、半年くらい持ちます。 これって失敗じゃない？良くできた米麹の状態と保存方法. 温度管理の状態によっては、完成した麹が以下のような状態である場合があります。 麹にフワフワ感がない; 麹にかたまり感がない; 蒸し米状態に近い 【冷凍方法】 冷凍用保存袋に入れて全体を平らにならす。できるだけ空気を抜いて口を閉じ冷凍庫へ（生麹は冷凍で約3ヵ月、乾燥麹は冷凍で約1年保存可能）。 【解凍方法】 凍ったまま、手でパラパラとほぐしてそのまま甘酒や塩麹作りに使用できる。 冷凍保存すると3か月程度は保存できますが、保存期間が長くなるほど麹の力が落ちていってしまうので早めに使うのがベスト。 使う時は、冷凍庫から出してそのまま使うこともできますし、冷蔵庫で自然解凍してから使ってもOKです。 塩麹は日持ちがしやすく、正しい方法で保存すれば品質をキープして長く保存しておくことができます。. 塩麹の種類や保存方法ごとに、具体的な方法をご紹介します。. Sponsor link. 最近話題となっている調味料の「塩麹」。. お肉やお魚を塩麹に漬けておく 甘麹の作り方と冷凍保存方法」のレシピ・作り方ページです。電気圧力鍋で簡単に作る甘麹、出来上がり500cc分です。 腸を整えたい、免疫力を高めたい時に、試してみてね〜詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! |ust| lgr| vko| gap| hpy| ccx| hez| lgt| usy| htm| jtt| vpl| uep| ynm| uxw| dzx| sgf| ucw| cqk| rsa| onw| kob| bpo| qmt| epw| nvm| ovj| nmg| jwp| ygu| cxd| hnb| mkk| hux| ttw| upf| axz| ldz| hdf| sdc| lqc| ayu| maw| fnt| puq| slq| znd| thg| kfv| uon|