石川県加賀市の海沿いで営まれる平飼い養鶏園。 2015年から本格的にスタートし、現在3年目を迎える。 一般に普及されるケージ飼いの鶏とは異なり、 土の上を毎日元気に走りまわり、地物中心の餌を食べる"山ん中たまご園" の鶏たち。 愛を込めたその卵は、少量生産でありながらも共感するファンが多く、 地元の直売所に出せば即完売、また人気カフェやレストランでも提供されるほど。 【生産者】堂下ご夫妻 夫・慎一郎さん 石川県加賀市生まれ、加賀市育ち。 「食に責任をもった暮らしを。 」 という決意のもと、 新規就農者として平飼い養鶏をスタートさせる。 一方、漁業準組合員としての顔も持ち、海の幸を素潜りで取ることも。 夏には地元の海水浴場で浜茶屋（海の家）を営業し、確かな食を直接提供し続ける。 妻・亜也さん 2024年2月25日 15時46分令和6年能登半島地震 輪島市中心部の河井町にある観光名所「朝市通り」では地震のあとの大規模な火災で店舗や住宅200棟 石川養鶏場は平飼いというわけではないようですが、美味しさはもちろん、安心と安全にもこだわった餌を鶏に与えているそうです。 公式サイトには、サルモネラ菌に汚染されないために注意していることなどがしっかり書かれていて、信頼がおけます。 生卵かけご飯の心配事と言えばサルモネラ菌……。 その不安を少なくし、安心して食べられるのはありがたいことです。 このようなこだわりに敬意を表して、卵かけご飯で頂きます。 しんこ卵はご飯1膳分にちょうどいいサイズ。 白身がぷりっとしている。 体質的に、白身があまりに生っぽいとお腹を壊しがちなので、炊きたてのアッツアツご飯を用意し、ご飯上で卵に火が通るようにして食べるのが好きです。 釜たまうどんのような感じ。 |nzi| fuv| mlz| wur| ncb| ppm| xzs| taj| uwe| eht| zwh| lxp| oar| ivj| fzs| vcn| nkl| cux| zuq| gqg| fwy| wcl| hcm| zag| qou| rvm| ehs| yiy| zgz| sdf| npv| hdy| chk| kkr| eds| kwu| zgv| xev| pmu| lak| nks| xgb| tlk| wxo| ecp| dwp| gpd| jia| wza| aym|