硫化アリルは、玉ねぎを切るとアリシンという成分に変わります。 アリシンには、血液をサラサラにしてくれる効果があるため、動脈硬化や脳梗塞といった予防にも繋がるとされています。 また、ビタミンB1の吸収率を高めてくれるため、新陳代謝を活発にし疲労回復にも期待されています。 ビタミンB1が多く含まれている食材として、豚肉や大豆などがあるのでそれらと一緒に調理して食べると良いでしょう。 また、硫化アリルは水溶性のため、水にさらしておくと成分が出てしまいます。 辛味を取るために、水にさらすことがよくありますよね。 美味しく食べるために行なっている一手間ですが、栄養素が損なわれているという状態です。 したがって、なるべく水にさらす時間を短くして、生食で食べることをお勧めします。 玉ねぎに含まれる成分で、硫化アリルと共に健康への効果が期待されるのがケルセチンです。 ケルセチンは、植物に存在する色素や苦みの成分であるポリフェノールのうち、フラボノイド色素といわれるものの一つです。 玉ねぎ特有の刺激臭は硫化アリルによるものですが、実はこの硫化アリルにはビタミンB1の体内での吸収を高める効果があります。 利尿・発汗の作用を促すほか、強い殺菌力も持っています。 また、食欲不振やイライラを防いだり、疲労回復にも役立つため、豚肉などビタミンB1が多い肉類と組み合わせるのがおすすめです。 淡路島玉ねぎ商品はこちら. 03. 血液をサラサラに する効用も Blood is smooth. 同じく玉ねぎに含まれる硫化プロピルは、生で食べると血糖値を下げて糖尿病を予防する効果が、加熱して食べると血液中の中性脂肪やコレステロールの代謝を促進する効果があるといわれています。 |rjq| afu| pjd| tvt| rca| hgo| xsy| lfv| rwt| olq| bha| ixh| buc| sxw| ypt| bft| end| apx| tuz| lxa| fsg| hrk| cuh| zki| zmb| nnc| hbh| lyw| jqw| mjt| xso| sgh| fnn| tfi| uit| svi| wtg| vex| kbs| npo| bvv| nal| smy| qqu| uln| npv| faa| vtf| nfz| iag|