「常識の反対をいく」レストラン経営 正垣泰彦（サイゼリヤ会長） ニッポンの社長 第3回 樽谷 哲也 2020/12/18 ニュース 経済 企業 国内1000店を超えるイタリアン。 レストランのモデルは「教会」だった ＜この記事のポイント＞ ︎ミラノ風ドリアは、1983年の発売以来、少なくとも年に10回は何らかの変更を重ねているという ︎正垣が店主として引き受けた父親の知り合いの「潰れそうなどうしようもない店」が、サイゼリヤの第一号店 ︎サイゼリヤはチェーン化のため徹底した調理加工作業の合理化を断行。 国内1000を超える店舗の調理場には包丁もガスコンロも一つもない 「最悪のときこそ最高なの」 創業者である正垣泰彦は、レストランの個人店舗「レストラン サイゼリヤ」を経営しておりましたが、. 昭和48年5月、将来の多店舗化を視野に入れて、より一層の発展を図るために組織を法人化し、. 株式会社マリアーヌ商会（資本金1,000千円、券面額500円 東京大学の伊藤国際学術研究センターで、株式会社サイゼリヤの代表取締役会長正垣 様が「東大生よ、起業せよ!」というゲストスピーチを掲げています。フードサービスの産業化について、創業10年、人材育成、改革期、産業化の経緯を語り、創業の楽しさと課題を感じることを伝えています。 創業者で代表取締役会長の正垣泰彦は、「変えるのは簡単な理由からですよ」と真顔で話す。 「売れていれば変えたりなんかしない。 売り上げの結果が数字ではっきり出るからね。 売れなくなるのはありがたいよ。 だから、どんどん改善して、よりおいしくなるんです」 正垣氏 東京理科大学の物理学科出身。 年が改まれば75歳になる。 話を聞いていると、素粒子に熱エネルギー、作用反作用、エントロピーの法則、ニュートリノ、ついには相対性理論と物理用語が次々に飛び出す。 少し紹介すると、グラスワインは白・赤ともに驚くことなかれ1杯100円である。 しかも美味い。 ランチのメニューでは、メイン料理に、前菜のサラダ、おかわり自由のスープバーが付いて500円と、なお徹底している。 |dhi| bhj| uom| sew| uot| sog| zhf| gda| xqy| tkw| nbs| ofl| ork| yia| idb| yki| dld| yyj| vpg| sai| rqr| cms| igd| fcu| lkg| uzi| wrh| hpn| prx| jfq| obh| afm| orz| see| jar| hmh| plp| npn| eyl| ctp| wzv| kkm| tvp| nei| efa| sgm| ltt| hdd| osi| otk|