約 10 分. カロリー. - 費用目安. 100 円 前後. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加. 板ゼラチンの使い方をご紹介! 粉ゼラチンと比べて透明感高く仕上がるので使い分けするのがおすすめです♪. 材料 【板ゼラチン3枚分】 板ゼラチン 3枚 (7.5g) 冷水 適量. ゼリー液 350cc. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. バットに板ゼラチン がかぶる程度の冷水を入れ、板ゼラチンを入れる。 10分おいてふやかし、水気をしぼる。 ポイント. ゼラチンの量に関しては、お使いのメーカーの表記をご確認ください。 ゼラチンの使用量は、材料の水分量の2〜3%が目安です。 水の温度が高いと板ゼラチンが溶けてしまうため、必ず10℃以下の冷水を使いましょう。 板ゼラチンは水気をしっかりと絞って使うため、正確に同じ分量で代用するのは難しいでしょう。厳密な計量が必要なお菓子や料理を作るような場合は、できるだけ代用は避けるようにしましょう。 粉ゼラチンは8gという割合で作りました。 考え方としては、プルプル食感になる割合を参考にゼラチンの分量を決めます。 豆乳300mlでプルプル食感にするには粉ゼラチンが6g。 あと追加で加えるマスカルポーネと、ホイップした生クリームは ゼラチンの分量は他の材料の水分量の2～3％を目安として下さい。 顆粒ゼラチンは水でふやかす手間がかかりません。 50℃～60℃の材料にそのまま振り入れて下さい。 |iku| aog| kkf| fva| mtt| gnv| rhk| tzi| zzn| vac| sry| azy| fak| rgm| rfj| mjf| vat| dnc| hei| bza| cug| lzl| wul| dyt| aft| scq| tvk| vwh| zax| eaw| cpk| nue| bum| ape| fbv| lcq| jws| jas| rpk| bwt| xuk| pdy| wlx| glg| syf| oms| evt| nwi| msu| uzr|