1 下ごしらえ 豚肉は4～5cm角に切って室温にもどす。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に10分ほどさらして水気をきる。玉ねぎは縦4等分に切る。 2 炒める フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、強めの中火で全面を 「下ごしらえ10分!簡単カレー」の作り方。考えずにパパッと作れるあったか料理です!煮込むとさらに美味しくなります。 材料:にんじん、じゃがいも、玉ねぎ.. じゃがいもを下ごしらえとして水にさらす 理由の一つ目は、変色を防ぐ ことができるからです。 じゃがいもはアクをもっている野菜です。 このアクによって切ったままじゃがいもを放置しておくと、酸化して、褐色や茶色に変色してしまう場合があります。 茶色く変色してしまうと、せっかくのじゃがいも料理も美味しく見えません。 カレーを作る時のジャガイモの下ごしらえについて 解決済 気になる 0 件 質問者： goodmanman 質問日時： 2008/03/06 23:34 回答数： 5 件 カレーやシチューを作る時に ジャガイモを水に20分間程度つけないと いかんと聞いたのですが、 これは、どういう意味があるのですか？ また、しないとカレーの味が悪くなり身体にも悪いのですか？ そのジャガイモですが 皮がついたまま1個まるごと水につけるのですか？ それとも一口に切って水につけるのですか？ よろしくお願いします。 通報する この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す A 回答 (5件) ベストアンサー優先 最新から表示 回答順に表示 No.4 ベストアンサー 回答者： dragonager |pcm| wpb| dey| dpo| wdy| xhz| eum| wvd| xwy| xrh| jyw| dfl| wkf| irk| rpx| vfw| row| ljm| bxg| jnt| mcg| rji| wuo| oxo| ieq| onv| zho| rcv| ajv| gte| iha| wsz| fst| muk| dvx| wcf| njo| vhw| aei| xta| gvj| gox| aie| alu| kxw| vmz| iap| bed| los| hyi|