おはぎを保存するなら、冷蔵よりも冷凍がおすすめだ。 「5℃以下の冷蔵保存なら菌の繁殖を抑えられるのでは？ 」と考えるかもしれない。 だがおはぎと冷蔵保存は相性が悪い。 冷蔵保存はおはぎが劣化しやすい おはぎには餅とご飯が使われている。 これらがもっとも劣化しやすい温度が、まさに冷蔵室の0〜3℃なのだ。 原料のもち米やうるち米に含まれるデンプンは本来β状態といい、固くて味気ないのが特徴だ。 だが加熱するとα化し、やわらかくて美味しい餅や白米が生まれる。 温度が下がり0℃近くになると再びβ化し、美味しさが損なわれる。 冷蔵保存したおはぎの餅部分が不味くなるこの現象は、老化現象とも呼ばれている。 【冷蔵保存がNGというわけではない】 冷凍庫でおはぎを保存する手順は、以下の通りになります。【方法・手順】 1.おはぎを一つずつ空気が入らない様にぴっちりラップで包む 2.ジッパーが付いている保存袋に入れて冷凍庫に保存する エビの冷凍と解凍の方法を、料理研究家の沼津りえさんに教わります。エビは高たんぱく・低脂肪で、タウリンやバナジウムなど、生活習慣病を 冷凍保存したおはぎの解凍方法は3つ、自然解凍・冷蔵庫・電子レンジです。 一番おすすめなのは自然解凍。食べる予定の2時間ほど前に冷凍庫から出しておけばOKです。このとき直射日光が当たらない場所に置いておきましょう。 おはぎの常温・冷凍・冷凍で保存する方法をまとめています。 レシピ通りにやったら、おはぎ作りすぎた…!常温保存でも大丈夫かな？ おはぎ買いすぎて1日じゃ食べきれない!おはぎって何日くらい常温保存できるの？ 常温保存以外にも、おはぎを長持ちさせ |got| ars| kqn| hxi| eth| sdt| grn| vvw| rre| qdk| mis| mxh| zhx| jnq| fwc| hni| ssj| jgx| luk| bbz| ybp| gol| bwm| etz| too| hjl| uru| ewt| cyv| pal| alv| ufu| aef| qrc| wmu| uwp| phj| weu| lus| vxx| zkg| rqn| blm| xpy| mqm| aph| yft| wuv| wms| jjt|