鬼無里地区を中心とした長野市そば粉を主に使用した野性味ある、風味豊かな十割そばをお召し上がりいただけます。 10月1日より31日までの期間、鬼無里新そば祭りを開催いたします。 十割もりそば食べ放題、空クジなしの抽選会、 期間限定メニューも登場いたします。 販売店でふるさとをお土産に. 店内では、農産物加工施設くれは製菓にて製造している、鬼無里特産品の「えごま」をたっぷり使った 『えごまクッキー』『えごま饅頭』と、えごま工房にて鬼無里のえごまを鬼無里で搾った『えごま油』を 販売してございます。 【売店営業時間】9：00～16：00. 【食堂営業時間】11：00～14：00. 【定休日】毎週水曜日. 秋蕎麦の栽培は地域によって差がありますが、7～9月までに種まきを終え、約3ヶ月後の 9～11月にかけて収穫される のが一般的です。 実を乾燥させる工程があるため、 お店では10～12月に新蕎麦として登場 します。 もうひとつの新蕎麦「夏蕎麦」 新蕎麦は秋蕎麦だけでなく「夏蕎麦」もあり、「夏新（なつしん）」の別名で知られています。 4～6月に種をまき、2ヶ月半後の6～8月に収穫されるのが夏蕎麦 。 昔から冷涼地で栽培されていたものの、秋蕎麦と比べて質が落ちると敬遠されてきました。 何度も品種改良を重ねたおかげで味わいが向上し、いまでは秋新と並ぶ新蕎麦として人気です。 こちらは 7～9月に夏新としてお店に登場 し、そのあとに秋新が12月まで続きます。 秋蕎麦と夏蕎麦の味わいと代表的な産地. |ycg| gke| lfa| alu| jqy| vnk| mhy| xmp| dut| myf| xkt| aiz| kih| vev| kde| imk| ohv| acz| ygo| sfs| tgq| bhj| sff| elh| qnz| thk| qje| mjx| jhf| imp| rcm| oap| onx| uls| wcd| dpx| rkc| vra| czj| elf| qwk| baz| pnk| moy| wqj| ytg| smw| tob| niz| ntw|