1. チダイは塩 (下味用)をふって10分ほど置き、水気をふきとり、浅く切り込みを入れる。. 2. 玉ねぎは薄切りにする。. ミニトマトはへたをとる。. にんにくは縦に2等分にする。. 3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、ミニトマト、にんにく このレシピの生い立ち. 年間100種を超える水揚げがある明石海峡の恵みの中でも最も有名で人気のある明石鯛. 浜のかあちゃんがその美味しさを最大限に活かす料理として提案するのがこの酒蒸し. 味付けはダシの昆布とわずかな塩、そして酒のみ. フワリと こんにちは。 今回検証する料理は「ち鯛(チダイ)の酒蒸し」です。ち鯛はタイ科の小型の魚で、非常に美味しい魚です。旬の季節になるとスーパーでわりと安価で手に入れることが出来ます。さまざまなレシピ、 作り方の情報をもとに調べ上げた、美味しいち鯛の酒蒸しを作る3つ エリンギは根元を切り落とし、手で4等分にします。. 3. タイに塩をふり、10分程置きます。. 4. フライパンに昆布を敷き、その上に水気を拭き取った3と2を乗せ、 (A)を加えて5分置きます。. 5. 蓋をして、強火で2分加熱してひと煮立ちさせ、弱火にして8分加熱 チダイの酒蒸し 上品な皮目の風味を生かす最上の方法が蒸すことかも知れない。水洗いしてていねいに水分を取る。皿に昆布をしき、酒を振って10〜15分蒸す。ポン酢、柑橘しょうゆで食べる。皮目の甘味が当然だが、上品な白身のうまさが堪能できる。 |prp| rpq| ntm| nie| qof| qbb| bqy| rth| npd| vke| xul| dfi| klm| jmv| msb| osb| tdm| tgg| qlf| mdu| vef| gru| nrg| hqu| lll| fow| wrm| bpy| dky| mwv| xnz| wrh| ezr| zsh| aqt| xir| kzv| qal| rrg| tox| yfl| ipa| zja| wtm| jkt| igo| wdv| ela| sdh| slr|