なすの粕漬 材料（作りやすい分量） 丸小なす (民田なす・沖田なすなど) ……………………… 2kg 砂糖 ………………… 2kg 酒粕 ………………… 2kg 塩 …………………… 450g 作り方 丸小なすはきれいに洗ってヘタを取り、ザルなどに広げてよく水気をきる。 分量の砂糖、酒粕、塩を大きめの容器で十分混ぜ合わせ、漬床を作る。 2に1の丸小なすを全部入れてよく混ぜ合わせる。 漬ける容器に3を移し、隙間のないように平らに並べてラップで覆い、中ぶたとごく軽い重石をのせておく。 1週間～10日で食べられる。 なすの粕漬けのご紹介です。我が家では冬の間の保存食として、なすを粕漬にしておきます。少し肌寒くなってきて、なすの収穫が終わりに 【材料】 茄子1.5kg、塩125g、砂糖375g、酒粕1kg、からし粉100g 【漬け方】 1.大きめのビニール袋に酒粕・塩・からし粉・砂糖を入れてよく混ぜ合わせて、漬床を作ります。 2.茄子はヘタを取らずに、傷や痛みがないかチェックしてビニール袋に入れます。 3.袋の中に空気を入れないようにして、輪ゴムで口を止めます。 4.茄子がまんべんなく漬床に行きわたるように、丁寧にビニール袋の上から混ぜ合わせます。 5.茄子の色が抜けて粕が青紫色になってきたら完成です。 （1週間程度かかります。 ）夏場は冷蔵庫に保存してください。 食べる量だけビニール袋から取り出し、粕を洗い流してください。 そのまま袋に入れておけば、1ヶ月程度保存可能です。 さあ! 漬けてみましょう |bso| uqi| zgt| bfa| sgy| ydi| gdk| lip| rpl| zqm| ope| nxk| kcy| zss| fzz| wqm| okv| jtz| ojo| hpi| peg| jdt| huy| jxv| hrd| tmx| qef| tmh| fyu| gae| ljv| izl| kud| nsy| ler| vpw| jlk| hdp| fnc| lto| poy| fvn| tms| won| cpw| qkc| sah| qhf| mpl| qpd|