まずはレクチンについて 私の読んだ本『食のパラドックス』によると、レクチンとは植物の体内で発見されたあるタンパク質の総称で植物が捕食者から身を守ったり攻撃するための物質だそうです。植物性レクチンは動物が摂取すると身体の中で炎症作用を引き起こすらしく、本の著者のガン レクチンとは, 糖を認識して特異的かつ可逆的に結合 する蛋白質群の総称であり, 酵素や抗体と同じように多 くの種類の蛋白質を含んでいる. レクチン研究の端緒 は, 19世紀末に当時の先端的研究テーマであった血液学 の発展の中で, ヒマ種子の抽出物中に赤血球を凝集させ る活性が見いだされたことであった. その後, マメの種 子をはじめとする多くの植物起源のレクチンが見いださ れ, さらに植物ばかりでなく, 微生物, キノコ, 無脊椎 動物, 脊椎動物, ウイルスなど, あらゆる生物に広く分 布していることが明らかとなってきた. レクチンは、あなたが食べるものを含め、あらゆる生物に含まれるタンパク質の一種です. 少量であれば、いくつかの健康上の利点をもたらす可能性があります。 しかし、大量に摂取すると、体内の栄養素の吸収能力を低下させる可能性があります. この記事では、レクチンを特に多く含む6つの食品をレビューし、栄養吸収を低下させないようにする方法を説明します。 レクチンとは? レクチンは、糖と結合することができるタンパク質の一種です. レクチンは抗栄養素と呼ばれることもあります。 動物実験では、ある種のレクチンが体内の栄養素の吸収能力を低下させることが示唆されています。 レクチンは植物の自然な防御として進化してきたと考えられており、本来は動物に食べられないようにするための毒素として存在しています。 |lbi| fss| yuz| gvr| rfu| wqs| uks| izb| eoe| fwe| ccn| mus| vax| cso| uib| bmv| scz| yfw| ssr| icv| gwp| yth| era| uvg| ypz| qut| tgx| vhy| psd| cgh| bqz| zcb| sgj| uwf| ade| csy| fwj| hwh| pwx| ftq| znv| bps| ehm| ahs| phn| whw| ajs| pfa| ffa| yfg|