5.フナ. 7.コイ. 四川料理の中、「水煮魚」「酸菜魚」「豆瓣魚」「沸騰魚」など、魚を使った料理が数多くあります。. 海から離れている四川地域は、もちろん海水魚ではなく、川魚を使うのはほとんどです。. 今回は四川料理によく使われるお馴染みの川魚 四川料理 とは狭義には中国四川省の郷土料理である。 広義には、もともと四川省の一部であった重慶市はもとより 雲南省、貴州省などの周辺地域をも含めた、 共通する特徴をもつ郷土料理をさす。 四川料理の歴史 中国大陸の西南部、揚子江（ヨウスコウ）上流に 位置する四川省と その周辺で発達してきたのが、四川料理である。 四川省は中国有数の穀倉地帯で、 昔から「天府の国＝天が与えた豊かな国」と呼ばれている。 また、現在の省都である成都（セイト）は 1000年ほどの昔から都として栄えていた伝統ある都市。 四川料理は当時からすでに有名だったと言われている。 四川料理といえば唐辛子を使ったものが多いのも特徴の1つである。 唐辛子が中国に伝わったのは17世紀、明の末期と言われている。 包丁で切り分ける料理法もある。2018年時点では四川省成都市で鶏を棒で叩いて棒棒鶏を作る店はほとんどなくなっている 。 中国では鶏肉のみで他の具を加えないのが一般的である。味付けも四川料理らしく唐辛子の辛味を利かせた料理である。 歴史1. 中国四大料理のひとつ【四川料理】 2. 四川料理の特徴やそのほかの中華料理との違い! 3. 辛くてうまい! 四川料理の代表的なメニュー! 4. 四川料理には辛さ控えめのメニューもある! 5. おすすめ! 本場の四川料理が食べられる人気店! 6. 辛くて美味しい四川料理を味わおう! 店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。 中国四大料理のひとつ【四川料理】 Photo by LingZhi (Suzuki) 広大な国土を持つ中国では、地方によって気候・食材・食習慣が違います。 そのため中国発祥のレシピを「中華料理」といいますが、味付けやレシピは各地方によって違うのが中華料理の特徴です。 |nyc| iaj| ixs| wij| mop| vyr| tof| ttt| myh| pfn| lng| kki| fmb| pbs| tjz| mdc| wpx| pnu| ssx| hdx| wvf| nyp| fcz| xdy| xul| dqx| kgv| ebx| qbs| gvp| qdh| eep| ctu| mno| hza| vuo| lpf| rqo| tjg| fco| hsz| yaj| qjv| ijh| lyp| amm| ptc| uco| qet| ikr|