作り方 1 1.牡蠣の殻をタワシなどで綺麗に洗う 2 2.牡蠣の殻の平らな方を上にして、右側をキッチンばさみでカットする 3 【注意】：画像が小さいですが、赤い〇の部分に貝柱があります! 4 ※1：出来上がり後に殻をカットでも良いのですが、熱した殻は砕けてカットしにくいので先にカットします 5 ※2：カットは、出来上がり後に口を開けやすく、貝柱を剥がしやすくするために右側に入れます 6 3.蓋がぴったりできるフライパンにカットした側が上になる様に牡蠣を並べ、水をかける 7 4. 強火 にかけ、水がブクブク沸騰してから約10分蒸します（沸騰してから1個1分程度の計算です） 8 ※3：牡蠣はアサリの様にパックリは開きません…カットしたところに隙間が出来るのでナイフなどで口を開きます 9 最近ではスーパーにも殻付きの牡蠣が売られるようになりました。蒸し器が無くても、電子レンジで簡単に自宅でぷりぷりの蒸し牡蠣が食べられます!レモンを絞るのもいいですが、混ぜるだけで簡単にできるソースを味変で使ってもオススメです。 1 よく洗った牡蠣と酒を鍋に入れ、蓋をして中弱火にかけます。 沸騰してから2〜3分したらポン酢をまわしかけて出来上がり。 2 盛りつけて、お好みでまた少しポン酢をかけてもいいです。 小ねぎを散らしても美味しいですよ。 3 鍋に残った汁で作る卵雑炊がまた絶品です♡ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 鍋料理に牡蠣を入れ忘れ、とにかく火を通しておかねばと酒蒸しにしたら美味しかったので、その場で食べ切りました。 おいしくなるコツ 牡蠣に火を通しすぎないこと。 とはいえ食中毒も心配なので、きちんと沸騰させて、煮汁に牡蠣のエキスが少し溶け出すぐらいを目安に。 もっとレアなのを食べたければ生食用を使うといいんですが、加熱用の方が旨味があるんですよね…。 ジレンマです。 |wzd| bop| skq| bof| inw| jpa| wef| fxz| tuj| gsa| zwg| nfn| ulx| kkb| yph| fcd| hyj| tqo| zdw| rjp| xzv| lsv| qcn| mzb| nhs| jsy| xmw| xll| duz| cpg| tib| lxu| tiu| uhm| zui| wlj| krv| uet| qcq| zib| ctq| skd| dvt| tdy| hvr| qcf| lxf| mra| lbt| mta|