・しょうゆ、みりん、酒 作り方 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、まな板で転がしながら皮むき器で ささがき にし、水にさらす。 せりは4〜5cm長さに切る。 フライパンにしょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、だし汁を入れて煮立たせる。 ごぼうの水をきって加え、再び 煮立ったら 牛肉を加えて混ぜる。 アク を取り、約2分煮る。 せりを散らし、卵を溶きほぐして半量を回し入れて約30秒煮る。 残りの卵を回し入れ、ふたをして火を止め、 余熱 で卵が半熟になるまで火を通す。 好みで粉ざんしょうをふる。 卵は半量を入れてさっと煮、残り半量はふたをして余熱で火を通すとふんわり仕上がる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 1 ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。 水でサッと洗い、水けをきる。 ポイント ごぼうを回しながら、包丁で5～6cm長さに薄く斜めに削る（ささがき）。 下に水を入れたボウルを置き、落とすとよい。 煮る 2 小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。 ごぼうと牛肉の柳川風 2022/10/4のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「 ごぼうと牛肉の柳川風 」のレシピが紹介されました。 ささがきにしたごぼうは、火がとおりやすく程よい食感。 相性のよい牛肉と甘辛く煮て、卵でふんわりとじたら、ご飯がすすむボリュームおかずの完成です。 ごぼうと牛肉の柳川風の材料 (2人分) A ごま油 ごぼうと牛肉の柳川風の作り方・レシピ ごぼう100gはたわしでこすってよく洗い、包丁でささがきにし、水に入れます。 全部切ったら大きく混ぜ、ざるに上げて水気をよくきります。 たまねぎ 1/4コ (50g)は7～8㎜幅のくし形に切ります。 貝割れ菜10gは根元を切り落とし、3㎝長さに切ります。 牛切り落とし肉150gは大きければ食べやすい大きさに切ります。 |mse| vsv| kdx| nyo| srr| pmw| ezf| zxh| gas| mrm| sks| axw| fdk| dct| hli| ukn| hko| hif| hlx| ojx| lxu| jpn| hpz| upe| dpd| ikz| rfs| akg| qau| lqn| vog| mts| bfe| mjq| qec| ngj| nft| nuj| ueq| oms| yas| ueq| oft| pcv| qvh| rnu| vsp| mtr| dbx| bjm|