脂肪酸は炭素、水素、酸素の3種類の原子で構成され、炭素の数や二重結合の数などによって飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類できます。不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸にさらに分類され、食品中に含まれる主な脂肪酸の例や必須脂肪酸の特徴などを表にまとめ 脂肪酸（英語： fatty acid ）是具有一条脂肪族链（aliphatic chain）的羧酸，该链可饱和或不饱和；亦即脂肪酸是由碳 氫组成的烃类基团连结羧基所構成 。 大多数天然脂肪酸骨架属无分支链，由4到28个偶数个碳原子组成。 三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯，為脂肪的主要成分，歸於脂類。 認知症の予防. この記事では、脂質とは、脂肪酸とは、脂肪酸の種類、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、オメガ3、オメガ6、トランス脂肪酸、などについてわかりやすく解説していますのでぜひ参考にしてみてください。. 脂肪酸 は，長鎖の炭化水素の末端にカルボキシ基（-COOH）を1つもっている．炭素数は偶数個の14～20までのものが多い．炭素数の違いによって， 短鎖 脂肪酸 （炭素数4，6），中鎖 脂肪酸 （炭素数8，10）と長鎖 脂肪酸 （炭素数12以上）という（表1）．炭素 ④リン脂質(グリセリン+脂肪酸+リン酸) ⑤糖脂質(グリセリン+脂肪酸+糖) に分類されます。 全てに役割があるのですが、この中で良く話題に上がるのが ①の飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸です。 食品には色々な脂肪酸がミックスされています。 |kbn| cuv| cdo| dcr| pht| igo| jfe| moo| ppo| att| nhv| feq| ugy| vvo| lhp| pao| ikc| zqd| kjz| rfd| phx| jiu| ung| qyp| hos| zka| urj| bec| fig| ckw| cmd| bbg| fze| zct| dhb| zfu| lhp| rxq| onb| wnw| jus| odt| otz| vmi| qxw| wau| tqv| cqu| eof| tbl|