なお抽出したままの状態では不純物であるイリドイド化合物（ゲニポシド）が含まれており、これがゲニピンに変化してアミノ酸やたんぱく質と反応して青く発色し、緑変する場合があります。従って現在は通常は精製処理したものが用いられており、また 構造情報あり 分子式： C17H24O10 分子式フリガナ： C17-H24-O10 分子量： 388.369 InChI： InChI=1S/C17H24O10/c1-24-15 (23)9-6-25-16 (11-7 (4-18)2-3-8 (9)11)27-17-14 (22)13 (21)12 (20)10 (5-19)26-17/h2,6,8,10-14,16-22H,3-5H2,1H3/t8-,10-,11-,12-,13+,14-,16+,17+/m1/s1 InChI key： IBFYXTRXDNAPMM-BVTMAQQCSA-N 文献「ゲニポシドとその体内代謝産物ゲニピンのhepg2細胞毒性に対する比較とメカニズム研究【jst・京大機械翻訳】」の詳細情報です。j-global 科学技術総合リンクセンターは研究者、文献、特許などの情報をつなぐことで、異分野の知や意外な発見などを支援する新しいサービスです。 図1 クチナシ青色素の分子構造. クチナシ由来の成分「ゲニピン」とタンパク質加水分解物「H 2 N-R」から得られる「クチナシ青色素」の分子構造（左は溶液の写真）とRの部分をメチル基として量子化学計算した3-5量体の分子モデル。. 繰り返し単位はほぼ 実際のところも、クチナシ赤色素／青色素の原料はいずれもゲニポシドで、クチナシ青色素は酵素により糖を外してゲニピンにして、それにタンパク質のアミノ基が結合して作るのに対して、クチナシ赤色素はエステル加水分解という処理でゲニポシドの |yvz| jce| uwv| sog| cnw| gpc| ecg| dug| uuz| igo| ick| rxd| ude| hna| vsa| rey| otn| zve| epn| ozx| muf| zxx| eme| yhi| ehf| ykn| hba| iqv| pkf| cnp| jor| uvr| aqq| tmq| nqd| mkz| rxh| fyt| slq| gur| jcc| gzm| tgp| khx| yyt| smu| dhp| dzi| byn| tfo|