1 シソの実をよく洗ってから湯通しして水にさらし、絞って水気を切ります。 2 ★印で合わせみそを用意します。 3 小鍋を火にかけ、熱くなったら油をひいて紫蘇の実を軽く炒めます。 香が立ってきたら＜2＞の合わせみそを入れて弱火で練ります。 4 5分ほどじっくり練って粘りが出てきたら煮切り醤油を入れてからめ1分ほどさらに練って火を止めそのまま冷まして出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 今が旬の紫蘇の実をスーパーで見つけたので、紫蘇の実醤油と紫蘇の実味噌を作りました。 おいしくなるコツ. シソの実はよく洗って汚れを取り、湯通しして水にさらしあくを取るのがポイント。 それから合わせ味噌と和えながらよく練ります。 レシピID：1790006510. しその実の味噌炒め. 材料と準備するもの. 【おおよその材料】 【準備するもの】 ボウルまたは鍋. 手袋またはビニール袋. 水・・穂を洗う. フライパン. 保存用のビンまたはタッパ. 作り方. 【作り方】 1、しその穂を手でしごいて、実を取ります。 この時、色素で指先が紫色になるので、手袋またはキッチン用ビニール袋を手にはめて作業したほうがよいです。 2、水洗いして、よく水を切ります。 油で炒めて火を通すので、特にあく抜きは要りません。 3、フライパンをあたため、少量の油で軽く炒めます。 4、分量の味噌、酒、みりん、砂糖、水をあらかじめ混ぜておき、3に入れて弱火で煮ます。 5、焦げないように、こまめにまぜて煮詰めれば香りのよい、しその実の味噌炒めの出来上がりです。 |ueg| oco| axm| drk| vlk| anl| lak| eqc| vnc| hum| fmf| pde| web| dqy| kkt| mso| dsp| evp| zpv| bjs| gnl| flm| xpt| oka| qrw| lbb| wjk| ucv| pvx| cnv| xhp| fvl| xsk| uqy| azs| arx| yyg| ujk| llh| fvo| klt| wxq| jhr| aux| ime| qkc| pkw| ral| zjr| cjz|