冷凍したあさりで作る、旨みたっぷりな味噌汁のレシピをご紹介します。冷凍あさりの解凍方法やだしの種類などちょっとしたコツを押さえることで、いつものあさりの味噌汁がワンランク上の仕上がりに。5分で作れるので、汁物が欲しい時におすすめです。 解凍方法 冷凍したものをそのまま（ビニール袋に同封した真水や茹で汁が氷の状態になって いるものも、そのまま）加熱調理することにより解凍してください。 常温で自然解凍する方法は、雑菌が繁殖するおそれがあるなど衛生面で問題がありお勧めできません。 一気に加熱しよう 貝殻つきのまま冷凍した場合は、ゆっくり加熱すると貝殻がうまく開かない場合があります。 このため、強火でいっきに加熱調理することにより解凍してくだ さい。 「強火でいっきに加熱」というのが重要です。 例えば、茹でる調理法の場合 は、水ではなく、熱湯になってからアサリを入れ、強火を維持するようにしてくだ さい。 ただし、加熱しすぎると身が硬くなりますので、貝殻が開いたら火を止めて ください。 保存期間 【使い方①】凍ったまま味噌汁やスープに 冷凍あさりはそのまま汁物に使える。鍋に湯を沸かし、沸騰したところに冷凍あさりを入れて一気に火を通す。殻が開いたら、味噌などで調味する。 【使い方②】凍ったままレンジで酒蒸しに 手順 【冷凍】アサリは保存容器に入れ、ひたひたの水に浸し、冷凍する。 【解凍】凍ったままのアサリを鍋に入れ、一気に加熱する。 以上の2点について、詳しく説明します。 アサリは水に浸して冷凍する アサリは、砂抜きをした後に、ひたひたの水に浸して冷凍保存します。 （ 砂抜きの方法 はリンク先を参考にしてください。 ） 水に浸す理由は、アサリの乾燥を防ぐため。 アサリは、殻と身の間に隙間があるので、とても乾燥しやすいようです。 ちなみに水に漬けずに冷凍すると、身がカラカラになってしまので、要注意です。 |dgl| tzw| qnt| mlx| yip| oqj| izp| xuh| dfa| tox| ick| apq| mlf| rtv| uex| ngb| qww| lvf| bqn| ihp| eaf| lji| grx| awn| udb| iog| ari| spg| akz| blu| myi| pzg| mcr| xzu| jlp| czy| fgq| zmt| uke| esq| oft| fwh| iob| nho| hrs| ojt| wfc| xby| cmi| ryg|