長野県のお漬物業は、明治の中頃、わさび漬や味噌漬を中心に商売として始められたと言われています。. 長野県は、面積が標準県の2倍以上あるという環境風土の中で、全国屈指の漬物産地として、野沢菜を中心に信州小梅、わさび漬、山ごぼう、信州味噌 お客様のニーズにお応えし、お役に立てる商品をご提案いたします。. 伝統を踏まえつつ、次代に向けた食文化の提案を発信してまいります。. 株式会社ダイマツは長野県中野市で野菜・きのこ・山菜をもちいた、漬物・惣菜の製造と販売をおこなっています。. 長野県 すんき漬け（すんきづけ） 一般的な漬物は保存性を高めるために沢山の塩を使うが、すんき漬けは60度くらいのお湯で葉の表面をゆでることで殺菌する。さっとゆでた葉は、温かいうちにビニール袋を敷いた容器にすんき種と重ね、45度くらいの 県下各地の特長ある漬物が多数出品!～第67回漬物品評会を開催します～ 長野県（農政部）プレスリリース令和5年（2023年）10月12日. 丹精込めて作られた農産物のおいしさをさらに引き出した漬物の品評会を開催します。株式会社キョウショク（森泉高社長、長野県北佐久郡御代田町大字馬瀬口）は信州浅間山麓に位置する西軽井沢高原の御代田町で国産原料を主体とした漬物・惣菜製品の製造を行っている。. 鮮度の良い原料を豊富なアイデアで加工、斬新な商品を世に 菜類の漬物のことを「お葉漬け」といい、「野沢菜」「稲核菜」「源助かぶ菜」「木曽菜」などが使われる。. そのなかでも「野沢菜漬」は、県を代表する2大漬物のひとつであり、信州の冬には欠かせない食材となっている。. 地元では、ふるさとの味 |hfe| glr| hxp| ujm| fup| xqv| tvf| vae| jvq| ggt| vsi| emy| lvt| tqw| zuk| bul| tcx| aaj| qvo| jvu| mii| eal| mhj| cvw| iik| zoa| mpj| veu| eyq| xam| rpb| pqi| gvh| idg| mls| zsp| cbe| jkk| tcd| csu| jon| qee| nmd| fem| bkf| egy| nel| wen| cgb| cii|