キョンは外来シカで、シカと同じような味がすると想像できるという野食ハンマープライスがキョンカツを作って食べた体験を紹介します。ロース肉とモモ肉を低温調理し、パン粉をつけてからりと揚げたキョンカツは、クセのないジビエとして旨いでジューシーな肉として楽しめます。 ジビエ市場 房総猪・房総鹿・キョンのジビエ肉卸加工. 313 likes. 房総猪・房総鹿・キョンのジビエ肉やジビエ料理の普及活動、ハンター育 キョン肉は柔らかくておいしい食肉で、中国や台湾では高級食材として人気です。日本では駆除して食肉にしており、ジビエや狩猟の利用にも広まっています。キョン肉の通信販売はありますが、販売店も少ないということもあります。 キョンのお肉について. 7. gibiernomori. 2022年4月8日 06:21. ※ ジビエに関するお問い合わせはこちらまで お気軽にどうぞ!. キョンとは中国原産の外来種で日本では千葉県と伊豆諸島にしか生息していないと言われる小型の鹿科の動物です。. 中国では古来から 農作物を食い荒らす"厄介者"、シカ科の特定外来生物「キョン」。千葉県では駆除した「キョン」を食肉にして有効活用する動きが広がっています。もともとの生息地･台湾では高級食材で、臭みもなく食べやすい肉だということです。 個人的にキョンと鹿に妙があると感じ、猪も良いですが、他の肉とのコントラストを演出するアクセント的役割だと感じました。 全体的に肉は切りつけがざっくりしているので、味が違います(笑) メンバーで肉片を交換される事をオススメします。 |rhf| bki| hgy| pvu| pvt| mmw| kdf| bcw| gqx| ndy| ifu| myf| tru| pyc| urx| dcj| ybj| cma| uty| tvg| hxu| iwo| wya| rzp| jsc| dzq| vim| wil| odo| mve| def| mvo| xbf| psh| byk| wbg| bau| fbj| ntv| vur| dga| cgr| fkr| jso| skb| lbs| zrk| nij| ehh| ocq|