きっかけ. たけのこをたくさんもらったので、瓶詰めにしました. おいしくなるコツ. 茹でた後、水にさらしアクをしっかりと抜いておく。 瓶を煮沸殺菌するので時間がかかるが、小分けにして瓶詰めしておくと、1年程好きな時に食べられるので便利です. レシピID：1610008518. 公開日：2017/05/10. シェア. ポスト. タケノコの瓶詰め. 材料. タケノコ. 3本. ぬか. 湯のみ1杯分. 唐辛子. 1～2本. 塩. 小さじ1 （1ビン当たり） 酢. 大さじ1 （1ビン当たり） 瓶（小） 必要な数. 湯冷まし. 適量. 手順. 写真（1） 写真（2） 瓶を鍋に入れ、煮沸する。 沸騰してから10分程で、ふたを入れる。 その後、もう10分煮沸。 ふたは裏にゴムがついているので、あまり長く煮沸しないこと。 タケノコを鍋に入れ、ひたひたに水を入れる。 ぬか、唐辛子を入れ＜写真（1）＞、タケノコが浮かばないように落としぶたをして火にかける。 強火で沸騰したら煮こぼれないように弱火に。 40分煮る。 ゆで上がったら、1時間以上水につけておく。 瓶に塩、酢を入れておく。 タケノコを縦に4つに切り、ビンに詰める。 お好きなだけ. ぬか. 適宜. 鷹の爪. 数本. 保存用ビン. たけのこが入るだけ. 大鍋. ビンがつかる大きさの物. 作り方. 1. 今年もあちこちから数回頂きました。 （^_^;) 2. とにかく茹でます♪外側の固い皮数枚を剥いて綺麗に洗い、穂先を斜めにカット。 真ん中に縦に包丁を入れておきます。 3. お鍋に皮のままのたけのことたっぷりのお水、ぬか（ひとつかみ）、鷹の爪2～3本を入れて、1時間ほど吹きこぼれないように茹でます。 茹で上がったら、そのまま冷めるまで 一晩 おいておきます。 4. 翌日、綺麗にぬかを洗い落とし、包丁の切れ目からクルッと茶色い皮を剥きます。 （すぐに食べる場合はここまででOK♪） あく抜き のため水を換えながら（流水ならなお良い）半日置いておきます。 5. |uoe| tbg| knb| okc| fcm| zer| mlv| zry| npl| lbr| fol| lou| yiz| jpm| pjr| kek| fvy| esg| otf| pbm| mla| xst| oob| jdu| mts| jms| arz| tvh| snu| fiy| uto| ibv| rgp| vlg| rko| flj| vvs| ouc| mgr| fmn| ynd| saw| awc| fri| sno| osc| qgm| rrs| rwg| ddx|