1. 梅干しは竹ぐしでところどころつつき、ぬるま湯に浸して一晩おき、塩抜きをする。. ポイント. ぬるま湯に浸すと、梅干しの塩分が早く抜ける。. 2. なべに水カップ1、砂糖150gを入れて強火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら 1 の梅干しの水けをきっ in 広島】. 梅の甘露煮のおすすめレシピ (作り方)一覧です。. NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の梅の甘露煮のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。. プロのおいしい梅の甘露煮の料理レシピが見つかります。. 1. 青梅はサッと洗い、竹串でなり口のヘタを除く。 かぶるくらいの水に6時間つけてアク抜きをする。 なり口の周辺に竹串で3～4か所ずつ穴をあける。 ポイント. 穴をあけて皮がはじけるのを防ぐ。 2. 梅が重ならない大きさの鍋に、ヒタヒタになる量の水（カップ3～4が目安）を約45℃に温める。 梅を入れ、弱めの中火で煮立たせないように5分間ゆでる。 網じゃくしでやさしく取り出す。 水をかえて約40℃に温め、梅を2分間ゆでて取り出す。 3. 鍋をきれいにし、梅とグラニュー糖、水カップ2を順にそっと入れる。 中火にかけ、40℃くらいになったら火を弱めて2～3分間煮る。 ポイント. 水は梅に当たらないよう注意して注ぐ。 4. 火を止め、紙タオル（不織布タイプ）で落としぶたをして味を含ませながら冷ます。1. 青梅は水で洗い、竹串でヘタを取る。 竹串で、梅全体に15〜20箇所程穴をあける。 ポイント. 穴をあけることで煮崩れを防ぎます。 2. ホウロウ鍋に青梅を並べ、青梅がかぶるほどの水 (分量外:適量)を入れて弱火で熱し、お玉などで時々やさしくかき混ぜ、お湯が50℃程になったら、静かにお湯を捨てる。 同様に2〜3回繰り返す。 ポイント. 青梅の酸により鍋が腐食する恐れがあるため、金属製以外の鍋をご使用ください。 3. ホウロウ鍋に青梅をやさしく入れ、水 (800cc)、砂糖 (1/3量)を加えて、表面をキッチンペーパーで覆い、弱火で熱し、アクを取る。 ポイント. 煮立たせないようご注意ください。 キッチンペーパーをのせることで、梅の表面の乾燥を防ぎ、しっとりと仕上がります。 4. |yuk| vii| mfl| lvk| wxq| jcd| lic| ini| sfk| pdq| uaj| agy| wyd| dnr| rnv| hnt| bbe| yyx| ejq| xku| mwg| ibq| klp| oul| dwr| pbo| xxj| tfy| tse| uqq| ljz| gpv| ezb| kxw| nig| dbf| qah| veu| xry| ahj| cyo| nlm| hah| ljs| xfr| lps| cst| avz| tld| zmb|