薄力粉と片栗粉は代用できる？ 薄力粉と片栗粉の違い①原料・製法 薄力粉は小麦粉の一種 薄力粉 （はくりきこ）は小麦を製粉した小麦粉の一種です。 原料に使われる小麦の品種によって薄力粉・中力粉・ 強力粉 に分類され、それぞれグルテンの含有量が異なります。 グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと、弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。 グルテンの量によって生地の硬さが決まります。 パンなどの「ふわふわ、モチモチ」という食感はこのグルテンによってもたらされます。 薄力粉の原料は、粒が柔らかい軟質小麦（なんしつこむぎ）です。 薄力粉が切れていた時は、代用品を使いましょう!他の小麦粉や片栗粉、今ブームの米粉などでも薄力粉の代用が可能です。お菓子・食事別の代用アイデア、おすすめの7選をご紹介しましょう。これでもう自宅に薄力粉のストックがなかったとしても困りません! 「小麦粉」と「薄力粉」は同じもので、薄力粉、中力粉、強力粉などの総称が「小麦粉」。 薄力粉の代用品として使うなら、 【片栗粉、米粉、強力粉、ホットケーキミックス、天ぷら粉、お好み焼き粉、たこ焼き粉】の7つがおすすめ。 これら全部、強力粉の代わりに米粉と薄力粉を使って作れるわけではありません。 クッキーやピザ生地 は、サクサクとした味わいのできあがりになりますが、いずれも 薄力粉や米粉での代用は可能 です。 |mod| zhi| xau| hlx| ema| xke| xna| rcj| qma| jig| iep| rfz| ein| pwu| ewv| ufd| lfo| dei| xpc| sam| ljl| cap| uhu| zcz| ozm| xgf| mpl| omd| yue| eja| frr| wun| zbt| fry| nej| jip| cjx| aam| kvm| fmx| fli| zlh| kis| clj| pbp| ddl| uhf| wvd| gyd| mix|