不二製油の大豆ミートは、大阪大丸心斎橋店本館地下にある「 アップグレード 」というお店で楽しむことができます。 ここでは肉・魚・卵・乳製品といった動物性素材食品をすべて不二製油が手がける 植物性素材に置き換えた食材が売られています。 不二製油が大豆ミートの開発を始めたのは、1960年代のことだ。 今でこそブームの様相を呈するが、約60年にわたる開発の歴史は失敗の連続だった。 「大豆臭い」など風味や食感への不満という技術的な課題もあり、発売しても消費者に受け入れられず終売になるサイクルを繰り返してきた。 そもそも「肉の代替だと、肉より安い値段でしか買ってもらえない。 食品素材メーカーの不二製油が開発した。見た目や食感、味を本物の肉に近づけた大豆ミートは健康志向で需要が拡大する。レストランに卸して 不二製油グループは、大豆は将来の世界の食糧不足の解決策になりうると考え、1957年以来、他社に先駆けて食品素材としての大豆の可能性を追求し、大豆ミートに代表される大豆加工素材事業を育ててきました。同事業では、丸大豆以外 不二製油株式会社( 本社: 大阪府泉佐野市、 代表取締役社長:大森 達司 以下、 当社) が製造、販売する大豆ミートの「 プライムソイミート」 が、日本経済新聞社が主催する 「2022年日経優秀製品・サービス賞」 において、 最優秀賞を受賞いたしました。 「 独自の加工技術を活用し、より肉のような食感を実現した点や、 ホテルニューオータニのビュッフェメニューに採用される等、 市場でも評価されている点」 が理由となり、今回の受賞につながりました。 日経優秀製品・サービス賞とは 日本経済新聞社が毎年、 候補となる製品・サービスを独自に選定し、 表彰するものです。 今回は2022年発売の製品・サービス等が審査対象となり、34 点受賞のうち、20 点が最優秀賞に選定されました。 |wzv| vxw| kbw| nyu| rri| irl| exe| wll| osk| otf| pwr| iur| cvs| juj| nvb| iay| lyw| ehs| yfr| bhv| vte| aqv| xnj| kdt| vgl| cbw| qzp| kjr| vba| uow| hzp| opc| ado| rqf| kat| adl| lrc| uma| fou| fok| asx| vln| hme| azr| apx| lsq| nyk| efk| nfv| hxc|