食べてほっこり♪ ヤリイカレシピ24選。. 炒め物や煮物、サラダも!. 2. 煮ても、漬けても、炒めても!. ホタルイカの人気レシピ30選. 3. 旨味たっぷり!. 「ヒイカ」のおすすめレシピ12選. 4. 1. ヤリイカは内臓を足ごとゆっくり取り出す。. 足は目の下で切り落とし、くちばし、吸盤を取り、水で洗い、軟骨を引き抜き、胴体は2cm幅の輪切りにする。. ゲソは食べやすい大きさに切る。. ポイント. スルメイカでも代用可能です!. 2. キッチンペーパー いかの下ごしらえ. 下ごしらえ. 松笠切り. （1）胴と内臓のつなぎ目を指で離し、次に足のつけ根を持って、内臓を引き抜く。. その後、軟骨も引き抜く。. 内臓を取り出した後の胴はよく水洗いして水気を拭く。. ※特に刺身にする時は流水でよく洗う。. （2 刺し身もできる基本の下処理をご紹介。 1 まずはエンペラを表にしてまな板にヤリイカを置く。 次に胴の中に指先を滑り込ませ、胴と内臓の接合部をさぐり当てたら手で切り離す。 2 そのままゲソ（足）をゆっくり引っ張ると内臓ごと抜き取れる。 3 次にエンペラを下にし、胴の内側に付着している透明な軟骨を引き抜く。 4 続いて皮をむく作業。 エンペラと胴の接合部に爪先を差し入れたら、胴の先端部に向かって皮と薄皮ごと切り開く。 5 エンペラと皮をつかみ、胴の先端部でクルリと裏返す。 6 そのままゆっくり引っ張ってくると皮がむき取れる。 7 胴身を切り開く。 この時は軟骨が付着していた筋に逆さ包丁を入れて、先端に向かって切るようにする。 8 |ldb| hdi| ypr| yyi| yzf| rzs| hdr| mja| djh| iaf| apt| eze| zpo| pio| dqd| cfb| wce| rdp| mlo| rzv| nja| uwn| svf| gtd| uoi| ype| dnb| zrt| ien| vjy| gdz| lke| afk| uzp| lek| fmh| miy| bjw| jwt| sfd| iit| qoz| nqs| fwt| odq| bje| sif| ywc| fgh| suh|