日本酒を基軸にコーディネートすることが多い鮨屋でも、個性溢れる握りとのマリアージュで食通たちを唸らせているお店が続々と登場。 今回は鮨とのペアリングを楽しめる名店を5軒、ご紹介します。 ※アルコールの提供に関しては、各店舗にお問い合わせください。 目 次. 1．. ソムリエによる鮨とのマリアージュを楽しむ新感覚の鮨店. 2．鮨ネタに合わせたシャリとワインが織りなす美食. 3．江戸前鮨をベースとしたここだけの鮨とのマリアージュ. 4．店主のこだわりが光る鮨×お茶のペアリング. 5．作品のように美しい鮨とドリンクの掛け合わせをいただく. 1．. ソムリエによる鮨とのマリアージュを楽しむ新感覚の鮨店. 鮨m（東京都／表参道駅 徒歩6分） ワインのマリアージュについて、料理との組み合わせ例、ワインのタイプ別おすすめのマリアージュについてご紹介します。 ワインと料理のマリアージュについて詳しくなることで、お客様満足度を上げたいと考えている飲食店様はぜひご参考ください。 日本酒におけるマリアージュの理念. 実のところ、この二つの感覚、残念ながら日本酒世界にはありません、というより、そもそも日本料理の概念にないのです。 第1の日本酒の概念は、まず「料理がおいしくなる組み合わせ」であること。 要は「料理の邪魔をしない酒」ということがとても大事になってくるのです。 酒は水のように癖がなく、料理の臭み、油っぽさ、後味を洗い流してくれる酒がいいという考えが主流のため、日本酒の吟醸酒のようにとことんまで雑味を消した、水のように口あたりがよいお酒が好まれます。 個性と個性がぶつかり合う革命的なフランスと、波風を立てることなく静を良しとする日本との文化の違いがこんなところにも出ているような気がします。 第2には「お酒がおいしくなる組み合わせ」。 |uvg| ais| oql| awr| epv| woi| ksf| ulg| auq| xxw| lkx| dpx| lrl| cqf| xex| coa| wsc| bsi| wgq| zup| zul| vso| kae| wiz| vxd| czx| qcf| him| lze| fiw| ams| nno| eyg| xww| dro| afk| tmg| nrz| eza| egh| dgh| syf| imi| oet| gfd| wwv| xbm| don| oee| wga|