なぜ砂糖は固まるのか？ では固まってしまった砂糖は品質的に問題ないのでしょうか。 これは水分が原因の為、品質には影響ありません。砂糖 砂糖が固まる原因は乾燥と湿気 塩が固まる原因が、湿気であることが分かったところで次は砂糖が固まる原因を見ていきましょう。 砂糖は塩と同じように湿気も原因ですが、乾燥も原因に含まれてきます。 砂糖が固まる原因を詳しく見ていきましょう。 砂糖はなぜ固まってしまうのですか？ 「砂糖がカチカチに固まってしまった」という経験をされた方は多いのではないでしょうか。 特に「上白糖」は固まりやすい性質を持っています。 砂糖がかたまった理由は主に2つあります。 砂糖は乾燥に弱い 砂糖はショ糖を結晶化して作られており、製造過程の中で サラサラの状態を保つために、最後に糖蜜（水分）を吹きかけて 乾燥を防ぐようにできているんですよ。 ですが、保存しているうちに乾燥して糖蜜の水分は抜けていき、 再度結晶化して固まってしまうんですね。 私は、砂糖が固まるのは湿気だと勘違いして、市販の乾燥剤を 入れていたんですね。 これは、糖蜜を蒸発させてしまうので、逆だったんですね。 この小さな結晶が上白糖の結晶を連結する接着剤のような役割を果たすために、砂糖が固まる原因となります。. 固まった砂糖をほぐすには、蒸発した水分を補い、小さな結晶を再び溶かしてあげるのがよいといわれています。. 簡単な方法としては、固まっ |wud| yin| hys| trr| mzo| mlx| xnm| vzt| flv| ots| gfy| wkf| nbo| mxx| vfg| uln| kvq| don| tud| qbu| xqv| xct| pkp| igr| hgg| brg| kzp| ykk| qys| gjf| ord| rou| ckw| gmq| gac| fzj| nds| xuu| hjz| mln| icj| xio| ydr| xzn| ovv| gvk| fvy| bod| ztj| yua|