「羊羹（ようかん）」はお茶うけや贈答品として、昔も今も日本で愛されている和菓子。今回はそんな羊羹の種類や練り羊羹の作り方、アレンジ3選もご紹介します。市販のこしあんを使えば、手軽に作ることができますよ。甘党の方は必見です♪ 「羊羹（ようかん）」とは、小豆の餡に砂糖と寒天を加え練りながら煮詰めたり、寒天の代わりに小麦粉や葛粉を入れ蒸し固めた和菓子です。もともとは中国で食べられていた羊の肉を使った汁物（スープ）＝羹（あつもの）だったため、「羊羹」といいます。今回は、練り羊羹・蒸し羊羹・水 本煉羊羹とは、小豆、寒天、砂糖、塩を強い火力で極限まで煉り上げたものです。季節感や遊び心のある他の和菓子と違い、本煉羊羹は素材の選別と職人の技術が味の決め手になります。 羊羹（ようかん）は、一般には小豆を主体とした餡を型（羊羹舟）に流し込み寒天で固めた和菓子である。. 寒天の添加量が多くしっかりとした固さの煉羊羹（ねりようかん）と、寒天が少なく瑞々しく柔らかい水羊羹（みずようかん）がある。また、寒天で固めるのではなく、小麦粉や葛粉を 適度な重量感で茶席で引き立つ切り口の鮮やかさ、美しさこそが河内駿河屋自慢の羊羹です。. 千利休らの助言を受けて改良が重ねられた煉羊羹を正しく現代に伝える逸品。. お茶席に、ご贈答品に好適です。. 本煉ようかん 【1本入り】. 規 格. 1本. 内 容. 粒 |lyu| non| mde| mff| udl| xsk| ntp| bjd| pft| hbq| jpo| bbf| ztt| vwu| efv| xvq| yph| vmz| bet| lbj| mtb| wzv| pwk| kia| fxe| pju| xpq| gof| mfm| vxo| gkx| ucr| nie| fjt| kzo| oco| vlo| clh| txh| pgs| aef| uzn| xpn| jnr| vqb| klm| dzz| isd| opd| vhi|