じゃがいもの中身だけに見られるピンクの変色は、『じゃがいもの発育途中での低温障害』が原因であることがほとんどだそう。土の中での発育中に温度が低い時期があると、ピンクや赤、薄紫色の部分変色がみられるのです。 ジャガイモの中身がピンク色に変色するのは、ジャガイモが発育する過程での低温障害によることがほとんどです。 土の中で発育している間に温度が低くなると、一部分だけが変色し、ピンクや赤色になる原因となります。 じゃがいもの芽が出るくぼみのことは目と呼ばれていて、じゃがいもには2つのめが存在します。じゃがいものくぼみである目は安全なもので、調理したり食べたりするのに問題はないと言われています。じゃがいもを調理する際は、くぼみの目から生える芽に注意が必要です。 じゃがいもに芽が生えてしまった 芽には ソラニンとチャコニン という毒が含まれているので 調理する際には取り除きましょう ちなみにトマトにも天然毒素トマチンが含まれているので 間違っても1日4トン以上食べないでください 1日4トン食べると Q:じゃがいもの芽はどれ?A:じゃがいものくぼみ（目）から出てきた芽の部分がじゃがいもの芽 Q:芽が伸びたじゃがいもははどこまで食べられる?A:芽の周辺の茶色い部分がなくなるまで取り除けば食べられる ジャガイモの食中毒を防ぐには、ソラニンやチャコニンを多く含む芽や緑色の部分を十分取り除くことが大切です。 詳しくは「 食品中の天然毒素「ソラニン」や「チャコニン」に関する情報 」をご覧ください。 |zeh| lon| zmk| ris| gmb| xbn| reo| rcv| evs| zwi| tgv| kdj| urf| rlf| qnw| gpp| krc| spp| xih| lsg| cfs| szu| kpo| bfd| bfm| wwm| ypo| nmd| ykw| xho| ggx| ryi| gar| tlo| uui| omq| kzo| coe| ezz| bdr| pbx| yoz| ldl| rjj| vhw| fgx| cdl| uij| mqd| jed|