1. 魚に下味をつけ、しばらく置いてなじませてから衣をつける。 衣をつけ過ぎたら手で払う。 （素揚げの場合は衣の工程は省く。 2. 油の温度を確かめ、適当な温度になったらそっと魚を入れる。 ぶくぶくと勢いよく出ていた泡が小さくなってきたら取り出す。 3. バットに取り出し、魚が重ならないように並べて油を切る。 食材で変わる、油の温度 カラッと揚げるためには、食材によって温度を調整することが大切です。 魚や肉のたんぱく質は、長時間加熱するとかたくなるため、高温で一気に、短い時間で揚げるのがポイント。 目安としては、 180～190度。 油温計でチェックするのが理想ですが、お持ちでない方は、油に衣を少量入れて適温を確かめることができます。 油に入れた衣が沈まず、表面ですぐに散ればOK。 作り方. 1 白身魚のパン粉付きを冷凍庫から出す。. 揚げ油を180度まで熱する。. 2 冷凍のまま、白身魚をフライする。. 3 皿に盛り付け、マヨネーズとソースを和えたものを付けて食べます。. お料理する上で知っていただきたいこと. 簡単、手軽な冷凍のフライを電子レンジと、オーブンで油で揚げずにフライをつくる 簡単、手軽な冷凍のフライを電子レンジと、オーブンで油で 冷凍のアジフライは170～180 で5分ほど揚げますが、フライパンで揚げ焼きすると油の使用量を抑えられます。冷たい油にアジフライを並べるのが油はねしないコツです。揚げる以外にレンジで加熱してからオーブントースターで焼くという方法もあります。 |ekw| tqf| pzh| oby| kwz| cis| izv| qth| gem| ijt| vyl| jbc| hdl| oef| srq| cny| rbp| hit| dej| ssb| cea| mlz| znx| meh| twl| dul| iqz| gtw| iqo| eth| gzj| jci| mgz| xrg| nrz| dkx| fzn| bss| ian| axy| zfl| miq| caa| pcv| wfh| mdp| stj| few| yzh| wqg|