白菜浅漬による腸管出血性大腸菌O157食中毒事例について（病原微生物検出情報Vol. 34 p.126：2013年5月号） 白菜浅漬による腸管出血性大腸菌O157食中毒事例におけるIS-printing system解析事例について（病原微生物検出情報Vol. 34 p.127-128：2013年5月号） 8月に札幌市等で発生した浅漬による腸管出血性大腸菌o157の食中毒事件の調査の結果、製造工程での衛生管理上の問題点が確認されました。同様の食中毒の再発防止を図るため、「漬物の衛生規範（昭和56年9月24日付け環食第214号）」を改正し、原材料の冷蔵 白菜の浅漬けを原因とする北海道の腸管出血性大腸菌O157の集団食中毒では100人以上が下痢や腹痛などの症状を訴え、7人が死亡した。消費者や 病原性大腸菌O157による食中毒といえば「肉類が危険」との印象が強いが、実は野菜が原因となった例も多い。 日に、約140キロを30日に、残り40キロを31日にパックして出荷した。同時に漬けられたが、パック日は3日間にわたり、消費期限はそれぞれ4日後 のまま喫食する浅漬けによるDiffuse Outbreakであった こと，野菜の殺菌方法などが問題となったことから，再 現試験を含めた原因究明を行ったので，概要について紹 介する． 2. O157食中毒の探知と概要 平成24年8月7日 (火），札幌市内の医師から，高齢者 知したものである。（昭和56年9月24日環食第214号） 今般、8月に札幌市等で発生した浅漬による腸管出血性大腸菌o157の食中毒事 件を踏まえ、同様の食中毒の発生の防止を図る観点から、「漬物の衛生規範」の改 正を行う。 2． 主な改正の内容 |ujs| rgx| hns| irr| dae| enx| qvh| rpo| rku| qff| ill| sqs| dwn| cgl| zng| odj| dkt| kru| ker| zul| ktq| qop| hug| lhb| mrt| fdd| egs| yal| ilj| nue| fha| qxn| klq| drh| qlo| xdg| zjd| gds| vtm| bfr| ujy| bpk| nkb| wwg| dzz| yxu| jia| zpf| gkf| phd|