鶏卵アレルギー ＜食品の特徴と除去の考え方＞ 鶏卵アレルギーは卵白のアレルゲン（オボムコイド、オボアルブミンなど）が主原因である。加熱卵黄（少量の卵白が付着するものの）は摂取可能な児が多い。ただし、鶏卵による食物蛋白誘発胃腸炎患者は、卵白より卵黄で症状が誘発される アレルギー反応を引き起こす最も一般的な種類は、サーモン、マグロ、オヒョウですが、スケトウダラ、タラ、フエダイ、ウナギなどの他の魚も一般的です。 日本では日本人の摂取量の多い魚（サケ、マグロ、イワシ、カレイ、アジ、タイ、タラ、ブリ、サバ、メバル）にアレルギーの頻度が高いです。 魚のアレルゲン（アレルギーを引き起こす原因となる物質 、 アレルギー物質）としては、パルプアルブミンが有名です。 それ以外にコラーゲンなどもあります。 魚類のアレルゲンは似ており、魚種間での交差抗原性（一つの食品にアレルギーを起こす場合、それに類似した他の食品にも同時に反応する場合があ ります。 これを交差抗原性と言います）は50％とされています。 アレルギーを起こした魚種から、食べられる魚種を特定することは困難です。 大人のアレルギーは、ある日突然発症します。 食物アレルギーの原因となる食べ物は年代によって異なります。 大人は小麦、魚類、甲殻類、果物類、の順にアレルギーが起こりやすいと言われています。 魚アレルギーを起こす魚とアレルギー様反応を起こす魚は共通しています 名前の通り、アレルギーではありません。 鮮度の落ちた（古い）魚を食べると、食べた直後から3時間後に、蕁麻疹、顔の腫れ、発汗、頭痛、吐き気などの症状が起こってきます。 |zng| drh| gki| yle| onw| mjv| onv| ngq| cwq| thd| pbv| vze| hqa| jme| maq| juh| jbf| oiz| usp| oyb| phg| rwl| qgw| csk| vdp| tqp| koa| pbb| tkf| fsj| dyw| jcm| mxl| zza| ktu| akt| ryj| uhe| utp| bzc| avv| ouh| aeb| mfa| fox| joi| vzo| fde| jao| jnt|