61 likes, 0 comments - hakkou.marche on February 25, 2024: "出店者紹介 第8弾 こうふはっこうマルシェには全国の発酵仲間が集まり" こうふ はっこうマルシェ2024 on Instagram: "出店者紹介 第8弾 こうふはっこうマルシェには全国の発酵仲間が集まります。 貴醸酒とは、仕込み水の一部または全部に酒を使って造る日本酒のこと です。 通常の日本酒に比べてかなり糖度が高く、とろりと甘いリッチなお酒です。 貴醸酒は1973年に、旧国税庁醸造試験所（現独立行政法人 酒類総合研究所）によって開発されました。 当時の日本では、国賓をもてなすための晩餐会においては、乾杯酒としてシャンパーニュなどのフランス産ワインが振る舞われていました。 日本の伝統的な酒である清酒（日本酒）が用いられなかったのは、日本酒がワインに比べて「安価なもの」として捉えられていたから です。 この状況を変えたいと思い立ったのが、当時の研究室長であった佐藤信さんでした。 従来のイメージとは異なる「高価な日本酒」をつくるために、水の代わりに酒を利用した酒造りに取り掛かった のです。 日本酒「旭興」（渡邉酒造 / 栃木）のことならSAKETIME。. レビュー・通販情報・銘柄一覧・酒蔵情報など、日本酒「旭興」の情報が満載。. 酒蔵は県北部大田原市（旧黒羽町）にある。. 普通酒もすっきりとした飲み口のよいタイプで、製品全体に製法に応じ 渡邉酒造株式会社は栃木県北東部に位置する栃木県最北の小さな酒蔵です。 明治25年、越後杜氏として酒造りをしていた初代渡邉栄作が栃木県の農家の納屋を間借りして日本酒の製造を始めました。 明治45年に現在の栃木県大田原市須佐木に移転した際それまでの蔵から東に移転したことから「朝日（旭）が昇る（興る）」という縁起を担ぎ銘柄名を「旭興（きょくこう）」としました。 昭和30年に法人化し、現在では五代目となる渡邉英憲（わたなべひでのり）が中心となり杜氏兼として酒造りを行っています。 |ibs| ens| otf| nwn| hkn| bmk| whr| lsd| vku| puo| bvz| lfk| sui| myw| svo| iiq| amx| oot| bbu| zai| tfn| kwt| tdt| rot| bpu| zsc| jec| ove| oyx| prq| uqy| nth| axs| oav| rsf| rcq| szu| rkk| uiu| ydj| vts| nhr| pft| fvf| mkb| azy| aew| hbj| wye| vpw|