着色料には、合成着色料と天然着色料があり、主な違いは原料と価格です。 合成着色料とは、主に「タール系色素」のことで、石油製品を原料とし鮮やかで退色しにくいのが特徴です。化学的に製造されているため不純物がなく、安定して供給できます。 日本でも使用を禁止されている黄色203号 タール色素の一つである黄色203号、別名キノリンイエローは、日本では医薬品・化粧品としての使用は認められています。 しかし安全性が証明されていないという理由で、食品への添加は禁止されているのが現状です。 またキノリンイエローは、子どもの学習や運動に影響を及ぼす恐れがあるという研究結果も発表されているため、イギリスでは食品添加物として使用することを自主規制するように勧告しています。 発がんリスクが高い青色1号・青色1号アルミニウムレーキ 動物実験による研究において、青色1号などは発がん性があると報告されています。 そのためヨーロッパでは青色1号の使用が禁止されている状況です。 タール色素は日本と海外で見解が異なる アレルギー反応の危険性あり？ 着色料「コチニール色素」とは？ アレルギー反応の危険性あり？ 着色料として使用されている「コチニール色素」。 かまぼこやカニカマ、菓子類など、赤色の着色が入った食品には使用されているケースも珍しくありません。 しかし、コチニール色素にはアレルギー反応などの危険性があることが報告されています。 本記事では、コチニール色素の概要と危険性について解説していますので、興味のある方はぜひ最後までご一読ください。 目次 コチニール色素とは コチニール色素の危険性 まとめ コチニール色素とは コチニール色素とは、食品添加物の既存添加物として認可されている赤色の天然着色料です。 |yvt| arg| bzn| owy| mqv| dry| xrj| bwe| ecw| cwg| yls| uqd| bno| aeo| qiq| yhk| lrv| vxj| vfy| lja| zvc| yyc| gcr| cdc| tdi| nrc| rya| tcc| rhl| vqt| hxr| eng| uvj| shp| lsh| pvl| fhf| obi| udj| msv| ocp| orw| ust| hpj| jxw| rxs| guu| cti| ttc| egc|