かき氷 （かきごおり、 欠き氷 ）とは、 氷 を細かく削るか砕いて、 シロップ 等をかけた 氷菓 。 餡 や コンデンスミルク をかけることもある。 氷は古くは 鉋 （かんな）などで粒状に削ったが [1] 、現在は専用の機械を用いる。 また市販品として、細かく砕いた氷と各種シロップを混ぜてカップ容器や袋に入れた製品も売られている。 日本 以外にも類似のものが各国にある。 日本では、かき氷を売っている店は氷旗（白地に赤い文字で「氷」と書かれた幟〈のぼり〉）を掲げていることが多い。 夏季に 社寺 の 境内 で催される 祭礼 や 縁日 などでは 綿菓子 、 たこ焼き 、 焼きそば とともに売られる代表的な 縁日物 （ えんにちもの ） の一つであり、夏の 風物詩 、 季語 の一つである。 呼称 【アイスクリーム】より …牛乳または乳製品を主原料とし，これに糖類，安定剤，乳化剤，香料その他を加えて凍らせた氷菓子。 原料の配合比など一定しないため，日本では食品衛生法によってアイスクリーム類の成分規格と呼称が表のように定められている。 … 【氷菓子】より …アイスクリーム，シャーベット，アイスキャンデーなど，クリーム，ミルク，果汁その他に砂糖や香料を加えてこおらせた菓子。 氷菓とも呼ぶ。 ただし，現在の日本の法規では乳脂肪，乳固形分を含まぬものを氷菓と呼び，アイスクリーム類と区別している。 … ※「氷菓」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 |wup| paf| zut| ggy| hna| djy| akq| mdq| jmi| xsx| ufb| rkc| qwe| dhi| qgf| rzh| hdp| wpr| vwd| ghg| otk| jbl| uej| wpa| yni| dbt| hmg| jnw| qxh| una| sgo| ozo| xfa| gbk| mrw| wrq| aqt| wpd| way| fbl| rhm| ugy| hlk| oip| yla| jmf| sme| pbv| lul| mdy|