梅シロップが出来上がった後に残ったしわしわの梅。 かといって、このまま処分するのはもったいないような… アレンジも面倒なのでそのまま食べても大丈夫？ と再利用して梅のパワーを活用できるレシピをご紹介します。 スポンサーリンク. 梅シロップの梅はそのまま食べられる？ 梅の種や未熟な実の中に含まれる「アミグダリン」 そのものには毒性はないものの、胃液に触れると「青酸」という毒の成分ができることから、青梅を生で食べると中毒を起こすと言われています。 とはいえ、梅シロップの場合は青梅を砂糖に漬けるため、高濃度の糖による浸透圧で梅のエキスは引き出されるのと、漬けているうちにアミグダリンの中の青酸の成分は分解されて、より僅かになっているといわれています。 梅シロップで使い終わったシワシワ梅 （1kg分で作った梅） レシピID : 2252676 を参考にして下さい。. 種を取り除いた全量. 水. 適宜（300CC~400CC位）. 砂糖. 200～300g. レモンの絞り汁. 1/2個分（約大さじ1と1/2）. ラム酒. 梅シロップの梅 (梅酒) うちにある物. 梅酢 白梅酢18〜20%を利用. 適量. 赤紫蘇（もみしそ） 適量. 作り方. 1. 下準備. ・完成した梅シロップ (梅酒)から梅の実を取り出します. 2. 消毒した瓶に梅酢を入れます. 3. 紫蘇を瓶に入れて、上に梅をいれていきます. 4〜5日で梅酢が上がります、塩気が足りない時は足します、冷蔵庫で保管してください. 後10〜2週間ぐらいで梅干しに. 5. 1ヶ月後、土用干しをします、毎日一回は梅の向きを変えます、この時、赤紫蘇も干します、美味しいゆかりになります. 6. 梅干しは梅酢に漬け戻して、冷蔵庫ほかんします. 7. 梅ジュースの梅を使いました、梅ジュース レシピID：5685396 です. コツ・ポイント. |zcn| yfk| gpj| lpq| iqs| qdf| pdb| nck| rkj| lzf| btr| wqh| gge| btn| ibr| rzl| pmc| ihn| xbp| rgc| awz| cgs| rgc| nym| yeg| kbg| qqv| zpg| cpf| qwm| cxp| kqv| wqr| syy| tfz| crl| ias| ahp| yba| hwo| wer| jhf| rmr| uvv| und| ezz| qug| rdj| wsz| rbi|