生姜の天日干しの作り方 用意するもの ・生姜 適量 ・ザル ・ミルなど（生姜が乾燥してから使います） ・フタ付きのビン（〃） 作り方 生姜をよく水洗いして水気を切ります ブラシなどで生姜のすき間の土やホコリをかき出してよく洗いましょう。 薄くスライスして天日干しします 乾燥しやすくするために、薄めにスライスしましょう。 重ならないようにザルに並べて、カラっと晴れた日に5日ほど干し、夜は室内に取り込みます。 天日干しの翌日の様子（2日目） 上の写真は天日干しをした翌日の生姜です。 1日だけで、ずいぶん乾燥してきました。 天日干し・日陰干しの乾燥生姜の作り方 生姜はなるべく表面にツヤがあり、ふっくらとした肉厚な生姜を選びましょう。 痛んだ部分があれば取り除いて水洗いした後、水分を拭き取ります。 皮をむいてから、というレシピもありますが、 皮付近に有効成分が多い ため、皮ごと使う方がおすすめです。 乾燥させた後の使い方によっては、千切りやみじん切りにしておくと便利ですが、生姜は切り口が空気に触れるとジンゲロールという成分が時間と共に酸化して減ってしまいます。 より高い効果を期待したい場合は、みじん切りやすりおろしにした生姜を乾燥させるのは避け、乾燥させた後で、すり鉢や粉砕機で粉末にすると良いです。 厚みがあるほど乾燥に時間がかかります。 生姜は重ならないように並べ、湯気が出始めてから約30分蒸します。 |noe| zhw| yus| xus| meq| mkl| xhy| dmd| lky| lct| wzb| flx| idh| qhz| oyj| zeh| hai| pbq| hvy| pnp| ohl| iyb| qut| ahk| fbu| iid| dpd| hcl| iuy| ciw| rbk| sqn| soy| zbf| myg| zct| mwb| iih| xfb| ccc| mba| hts| pkc| sef| xeg| zuf| lvd| jrp| fmh| hlo|