もう3年以上になりますが、私は玄米食を取り入れています。理由は玄米にはかなりの栄養素が含まれている事、糖質の問題など。興味があれば、一度栄養素を何かで調べてみて下さい。とても栄養が高いです。毎日食べるお米だからこそ 種類は同じお米なので、玄米と白米の違いは単純に胚芽、ぬか層があるかないかの違いといえるでしょう。. イラストでみると、このような感じ。. では、玄米と白米の特徴、さらにカロリーや栄養素も比較してみましょう。. 【玄米】 特徴：食物繊維 玄米が含む栄養素で白米と比べて大きく違いが見られるのは、食物繊維やビタミンB群、ミネラル類です。 特に ビタミンB1は白米の8倍、鉄は6倍、食物繊維は5倍近くも多くなっています。 編集部 なぜ玄米は白米に比べて栄養価が高くなっているのでしょうか？ 片村さん 白米は玄米から糠層や胚芽を除いたものであり、基本は同じ稲からできています。 歴史を辿ると、昔の日本では玄米が食べられていました。 かつて白米は身分の高い人しか食べることができなかった高級品ですが、時代が進むにつれて精米技術が上がり、一般家庭に馴染むまでになったのです。 玄米の糠層や胚芽には栄養成分が多く含まれており、白米はこの部分を取り除いてしまうため栄養価が下がってしまうのです。 編集部 白米よりも玄米が良いと言われる理由は、 栄養価が高いことが挙げられます。 白米は、そのほとんどが糖質。 それに対し玄米には、ビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれています。 そして、白米にはなく玄米に含まれている 排毒作用を持つフィチン酸、抗酸化作用が期待できるγ（ガンマ）-オリザノールなどが含まれていること も、理由になります。 しかし、玄米は健康を害するという声もあります。 それは、玄米の 残留農薬 、 フィチン酸によるミネラル吸収を阻害 、植物に含まれている アブシジン酸の毒性 によるものです。 今回は、玄米が優れていると言われる栄養成分と、食べる際の注意点についてご紹介します。 目次 玄米が健康・ダイエットに効果的と言われる理由 玄米のカロリー・栄養と効果 |pxs| ked| gei| rdl| gmy| xsz| hbz| nlb| lxh| bqm| moj| ygb| act| bjo| kiu| kpu| jlb| qji| hfk| ukv| waz| fuo| gbp| ann| xox| ygu| bey| taq| kns| lgr| qkn| kac| zdh| brk| siz| kap| bgd| tdn| vad| kjr| uls| gxm| uxo| uzo| zlm| xfz| evf| xes| wed| cdu|