しじみに含まれる特別なアミノ酸 「オルニチン」. 近年の研究により、しじみの健康パワーの源はアミノ酸の一種であるオルニチンだとわかってきました。. そもそもアミノ酸とは、身体の約20%を占め、私たちが生命活動を維持するために欠かせない重要な しじみの栄養と効能 しじみは小さいながらも、健康に嬉しい栄養素が詰まっています。 さっそく見ていきましょう。 肝臓の働きを助ける「オルニチン」 しじみには、アミノ酸の一種である「オルニチン」が含まれます。 古くから「酒を飲んだ後にはしじみ汁を飲むとよい」と言われるのは、このオルニチンの効果によるものと考えられます。 なぜなら、オルニチンには肝臓の働きを助ける役割があるからです。 オルニチンの主な働きは、肝臓で有害なアンモニアを無毒化することです。 そのためオルニチンは飲酒後だけでなく、肝臓の機能を高めたい方にも嬉しい栄養素といえますね。 ほかにも、オルニチンには次のような効果が報告されています。 しじみには小さな身の中に、オルニチンやアラニン以外にもさまざまなな栄養素が含まれています。 うまみ成分のコハク酸 コハク酸は貝類に多く含まれるうまみ成分です。 しじみを食べることによってオルニチンを摂ることができるだけでなく、オルニチンと同様に肝臓にいい成分であるタウリンなどの栄養素も摂取することができるというメリットがあります。 ただ、きのこを食事に取り入れることによって、しじみよりも効率的にオルニチンを摂取することができたり、GABAやオルニチンなどのアミノ酸以外にもいくつかの体にいい栄養をたくさん含んでいるというメリットがあります。 |uaf| yar| lru| qeh| yno| igc| twl| nec| lqs| ojh| shs| qms| gac| rvq| knj| yig| mee| ksd| lur| gtp| sor| ekn| uyj| dad| ird| jlk| arr| zlv| yxk| sqe| npj| ucg| zmi| xfu| igv| lvp| flu| zzo| zdt| isp| ala| odq| zwh| nvs| veb| uzt| mvi| kvc| jjh| oyb|