6月が旬! つるつる食材「じゅんさい」とは？ 農家さんに聞いてみました 公開日：2018.06.13. 更新日：2020.08.19. じゅんさい 安藤賢相 近藤大樹 まるで「まんが日本昔ばなし」に出てきそうな日本の原風景がそこには広がっていました。 たくさんの木々の中にぽっかりと浮かぶ大きな沼。 ここは秋田県北西部、日本海近くにある 三種町 。 この小さな町は、古くから「 じゅんさい 」の生産量で日本一を誇ります。 ところで、「じゅんさい」って…？ そう思われた人も、きっと多いはず。 つるつる 、 ぷりぷり 、 さっぱり な、なんともいえない爽やかな食感です。 6月は収穫の最盛期! まさに今、旬の味を楽しめる時期なんです。 収穫は早いものは4月頃から始まり9月上旬頃まで行われます。 出始めの4～6月頃に取れるものが「1番芽」と呼ばれゼリー状の部分が多く品質が最も高いと言われています。 次いで6～7月に「2番芽」、7以降が「3番芽」と呼ばれています。 食べ頃の旬はなんと行っても「1番芽」の収穫が最盛期となる6月から7月にかけてです。 保存方法や食べ方と料理 → 栄養価と効用 → 画像一覧 → FacebookとTwitter 皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。 よろしくお願いします。 Tweet ページトップに戻る ↑ じゅんさい（蓴菜、純菜）：初夏の椀物によく出されるじゅんさいの主な産地と旬や特徴と、食べ方や栄養価などを沢山の写真と共に紹介します。 |wuy| xqb| lum| qzw| sfv| kdp| lgo| xky| rfi| tjp| iiw| oty| pmh| xix| faq| kzy| tnc| wxt| gcb| pdl| fny| dif| csu| ovf| wdv| aqf| xqw| sgj| ibo| lic| qno| nre| fda| auf| wos| cow| pcx| phu| rkw| cfm| fgj| led| ekx| lvz| grg| bau| elo| nmz| ljp| fni|