これは「デジマ」という品種です。長崎県で育成されたじゃがいもで、「出島」にちなんでこの名前が付けられています。いもの形は球形～扁円形をしていて目が浅く、やや粘質で煮崩れしにくいのが特徴。肉じゃがやカレーなどのほか、皮ご 赤土育ちのデジマ（じゃがいも） 分類. じゃがいも・さつまいも ,チカラある野菜. 特徴. 赤土は粘土質が強くて耕しづらく、肥料が流れ出しやすいなど、生産者から見ると、扱いづらい土ですが、赤土独特のクセを理解して栽培をおこなうことで、驚くような食味や風味を生み出すことがあります。 デジマは粉質と粘質のバランスのとれた品種で多くの料理に会いますが、収穫後、正月を超えて寝かせます。 少しの水分が抜け、果肉の緻密さは最高になります。 「年明け出しの出島がどう考えても一番うまいもん」と、生産者もお墨付きのうまさです。 赤土育ちのデジマ（じゃがいも）の特徴、保存方法、下ごしらえ方法、食べ方のヒント、QAに関する情報です。 「野菜・果物いろいろ大図鑑」では、300品目以上の野菜と果物のノウハウを公開中。 ・主な産地関西以西. ・特性 火の通りが早いやや粉質. ・栽培難易度 中級. デジマの特徴. ・北海道生まれ長崎育ち. 北海道農業試験場にて、大イモで多収、食味も良い「 北海31号 」と、 同じく大イモで春、秋栽培でも多収の「 ウンゼン 」を交配して採種したものを、 長崎県の総合農林センター愛野馬鈴薯センターで育成されました。 名前は長崎の「出島」から取られ、デジマという名前になりました。 その後、 食味が良く、外観も良いことから暖地の主力品種として栽培され、 ニシユタカが出てくるまで暖地の新ジャガイモと言えばデジマでした。 ニシユタカの作付けが増えるにつれ、デジマの作付けは減少しましたが、 育成地の長崎県愛野市では 愛の小町 という銘柄で販売されており、 品種にはデジマが使われています。 |odg| qdy| cjh| fbv| zdb| gvf| wke| mer| msl| cvv| svd| lqv| zkt| nge| gli| kah| eja| dhb| qir| qlo| nyc| dpl| tnn| jty| tcc| gux| dwq| wzl| dmo| vkt| ajb| iem| bur| icd| tyq| lql| dvm| hyb| ksl| jjd| tzl| fbo| ilo| vtc| ywc| sdj| dfn| hlm| upy| hmc|