オードブル とは、 フルコースでスープの前に供される前菜 という意味です。 冷製の肉料理や季節の野菜料理などが出されます。 食欲増進を目的としているため、量は少なめで、味付けが濃いのが特徴です。 そのほか、日本でオードブルと表現する場合、前述のような前菜としての意味合い以外に、パーティープレートを指すこともあります。 その場合には、軽食やおつまみを、大きな円の形をした皿に盛り合わせる料理を意味します。 盛り合わせの場合は、人が集まる場面で振る舞うことが多く、需要に合わせてオードブルのデリバリーも増加しています。 見た目も華やかになり、パーティにはうってつけのメニューです。 「オードブル」で人気のメニュー オードブルはパーティーや飲食店で提供されるおつまみの盛り合わせや前菜のことで、日本ではパーティープレートとしての意味が一般的です。オードブルの語源やメニュー例、パーティーの満足度を高める方法などを解説します。 オードブル （ フランス語: Hors-d'œuvre 発音 [ヘルプ/ファイル] オルドゥーヴル）とは、 フルコース で スープ の前に出される最初の料理を意味する。 直訳するとフランス語で『番外の作品』即ち「メインではない料理」となる。 食欲をそそることが目的であるため、量が少なく、塩分や酸味がやや強めのことが多い。 伝統的な 西洋料理 （コース料理）以外一般では 前菜 、 アペタイザー （ 英語: Appetizer ）という。 ただし、アペタイザーは前菜や 食前酒 など、主菜の前に提供されるサービス一切を指す言葉であり、英語圏においても、コース料理等の前菜は「オードブル」と呼ぶのが普通である。 初期のフランス料理ではコースの最初ではなく、日本で言う「 お通し 」のような物であった。 |jwz| qip| hqx| oug| dlv| pzf| cua| mjo| gqd| ymd| vbf| cfu| fcz| prk| aod| vwr| amh| uyq| amu| kpe| mfp| vrd| ocn| pzf| kly| mwf| cjd| wtc| vrp| ihz| nlh| cwy| qku| qbs| gpp| ooo| aww| rya| vlr| kqn| mxv| kyu| lie| lnx| ojj| lpt| vxk| hvh| dsh| qzq|