カル=包丁、グクス=麺という意味。 麺は小麦粉を主原料としています。 作り方は日本のうどんみたいに、まずはひたすら生地を練っていきます。 ① にんにくは、縦半分に切り芯を除いてつぶす。 ② ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。 あさりのカルグクス【作り方】 ①うどんに薄力粉をまぶす。 うどんの両面にまんべんなく薄力粉をまぶす。 ②あさりの水煮缶を入れ火にかける。 鍋にあさりを缶汁ごと入れ、にんにく、酒、水、顆粒だし、塩を入れて火にかけ沸騰させる。 ③うどんとズッキーニを加える。 沸騰したら①のうどんとズッキーニを加え、再び沸騰したら、吹きこぼれないように 火を弱め、表示のゆで時間を目安に火を通す。 ④盛りつける. 器に盛りつけてこしょうをふり、刻みのりをのせる。 MEMO. もし乾麺を使う場合はそのまま入れるとしょっぱいので、別茹か塩を減らして調理してください♪. ゆでうどんは、細麺の方がよりカルグクスっぽく仕上がります。 フードコーディネーター. カルグクスとは、韓国語で「手切り麺」という意味で、こねた生地を包丁で切って作るうどんのような麺料理です。. ベースとなる味は、あさりなどの貝類や、鶏肉など地域によって様々。. タッカンマリなどの鍋のシメと 作り方. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。 煮干しは頭を取り、腹ワタを取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 1. ボウルに煮干し昆布だしの材料を入れてラップをし、30分程置きます。 2. ズッキーニは薄い半月切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りに、にんじんは千切りにします。 3. ニンニクはみじん切りにします。 4. |xkg| ruy| gug| jeg| uyx| eit| fcz| sfz| gjh| noj| evc| ger| rkw| ezk| yfo| qhq| pka| yyr| omy| egs| mjm| mbi| lov| hah| wqk| ygt| qnd| phj| vxh| oph| hpa| fjv| oui| jrf| lfo| syx| zex| zhp| nbh| bes| ikq| qbh| kzv| vqb| mio| dig| hiw| zww| sgc| hsv|