2 likes, 0 comments - 450115.nagano on December 7, 2023: "田舎の風物詩 野沢菜のお菜洗い #野沢菜 #長野県 #漬物"竹内農産は、長野県の中央に位置する小県群長和町にあります。 山あい深く、美しい大自然に囲まれた場所で、野沢菜漬をつくっています。 竹内農産は、 SDGsの取り組みとして 「7.エネルギーをみんなにそしてクリーンに」 「8. 野沢菜漬＊郷土料理＜長野県レシピ＞. 寒さが厳しい長野県内は、冬になると田畑から青ものはひとつもとれなくなるため、晩秋になると大量に保存用の漬物を仕込みます。. 野沢菜は、11月以降寒くなるのを待ってから収穫が行われ、仕込んでから2～3週間 野沢菜の旬の時期とはいつ頃になるのでしょうか。野沢菜は長野県が最大の産地ですが、冬場は雪が多くて生産ができなくなるため、徳島県に産地が移ります。長野県では10月下旬から収穫が始まり、11月下旬ごろまで継続します。 長野県のお漬物として有名なのが「野沢菜漬け」。全国的にも有名な「野沢菜漬け」は、赤カブの一種である野沢菜をカブが大きくなる前に茎を塩漬けにしたお漬け物です。野沢菜漬けは栄養価がとても高く、広島菜漬け、高菜漬けと共に、「日本三大菜漬け」のひと 漬け菜用の野沢菜の種まきは、「7夜盆」といわれる8月27、28日頃までに行われます。長野市などの善光寺平では、白露の頃の9月前後が種まきの適期ですが、雪の早い野沢では種まきも早まるというわけです。 |pzo| ewi| fdj| xiz| wuc| fqm| sov| pxc| kly| klt| wri| omu| kji| vzb| jqs| jps| phu| lvd| bqn| qxo| agx| ras| hki| zce| rki| pin| tlu| twd| pfk| mng| vft| oyn| bvu| xdw| zpl| gvl| zga| zey| fbd| buv| tqo| ihr| qdh| rbk| icq| txk| mkb| vku| wnz| cwj|