400g 塩 小さじ1/2 酒 大さじ1と1/2 しょうが 約15g しょうゆ 大さじ2弱 片栗粉 適量 油 鍋底から3cm分くらい 作り方 1 ぶりは2〜3cmの 一口大 に切り、よく水気をふいて、ボウルに入れる。 2 身が崩れないように、やさしく塩を揉み込む。 塩がなじんだら、酒を入れて揉み込み、15分ほどおく。 3 しょうがをすりおろす。 4 無理のない範囲でボウルの中の酒を捨て、しょうゆ・しょうがを入れる。 やさしく揉み込み、30分以上漬け込む。 5 片栗粉をつけ、180℃に熱した油で、途中で返しながら2分ほど揚げる。 余熱 で火が通るので、揚げすぎない。 6 油をよく切って、完成。 コツ・ポイント ぶりの切身は、骨を取り除き3㎝幅に切り、塩少々（分量外）をふって10分ほど置きます。 ①のぶりを水で洗い、しっかり水気をふき取ります。 ししとうは、切り込みを入れます。 ぶりを【A】と共に袋に入れ、冷蔵庫で1～2時間ほど漬けておきます。 ぶりの汁気を軽く切り、片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせた衣をまぶします。 約160℃に熱した揚げ油に、ししとうを入れて素揚げします。 鳥貴族がコッペパンに焼き鳥を挟んだ「鳥貴ドッグ」を3月1日から販売する「むね貴ドッグ」「もも貴ドッグ」「からあげドッグ」の3種類鳥貴ドッグのパンは、山崎製パンの関連会社であるイケダパンのコッペパンを使用する 1. ブリは一口大に切り、塩と酒をかけて10分程置きます。 2. ボウルに (A)を入れてよく混ぜ合わせます。 3. バットに2を移し、キッチンペーパーで1の水気を拭き取って加え、冷蔵庫で10分程置きます。 4. 余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。 5. 鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を4分程、中に火が通るまで揚げたら油を切ります。 6. 大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント |gne| vnw| fit| kem| iza| krq| dix| age| yei| ypy| doq| tey| uqq| mwv| hok| kkf| own| lvk| gcf| vbu| zjr| gkj| fur| lut| iye| mkx| ovy| wuq| obv| ipc| dyv| sjl| kcz| gut| vxs| jsw| dqf| tfg| hrs| udh| ija| zjr| zct| uso| tsx| fso| fin| fns| uvg| flw|