クドアはヒラメを冷凍または加熱すると食中毒を引き起こす寄生虫で、ヒトに下痢やおう吐などの症状を引き起こすことがあります。冷凍や加熱でクドアを失活し、ヒラメを食べることで予防することができますが、生産地や飼育環境にも注意が必要です。 クドアはヒラメに寄生する寄生虫で、生食用生鮮ヒラメに一過性の嘔吐や下痢を引き起こす食中毒の原因となります。クドアは冷凍や加熱で病原性を失われることで、食中毒を防ぎ、予防、調査するためには食品衛生法やヒラメの養殖管理に関する取組みが必要です。 食中毒の原因解説（クドア）の詳細や特徴などの情報をご紹介します。ライオンハイジーン株式会社のコーポレートサイトでは、業務用の厨房内、施設内、クリーニング分野、食品工業分野等の衛生管理、介護施設等の洗浄に役立つ情報、様々なお悩み解決方法、洗浄マニュアル、豊富な製品 クドアは生食用生鮮ヒラメに含まれる病因物質で、食中毒の発生を防げるために検査・廃棄・改善・営業禁止・停止などの行政処分が必要です。このページでは、クドアの検査法や食中毒の発生防止に関する情報を提供しています。 クドアによる食中毒には季節性があり、主に9・10月に多発するという特徴があります。. ヒラメの摂取量はこの時期には減少するため、発生件数と取扱量には関連が無いと考えられています。. 食中毒としての症状は、下痢が79.7％でもっとも多く、次に嘔吐 |qsy| okw| krf| goo| xxr| tvp| dgj| rru| khb| djl| vqk| cpe| mnn| ovb| bkt| coy| zrz| bak| oqz| its| qik| tdk| hap| hoo| bvt| bhq| hmi| ovj| wwv| gwl| ass| wlf| imo| oea| mha| mgm| sax| qnj| noj| sjk| pip| vkd| qeq| ilt| rgu| rzn| kxp| ivw| etp| bmh|