おもてなし料理のレシピから和食の基本（定番ごはん・おかず）の作り方まで紹介。いちばん丁寧な和食レシピサイトです。 【パリ時事】ロシアによるウクライナ侵攻開始から2年を迎えた24日、岸田文雄首相ら先進7カ国（G7）首脳はテレビ会議を開いた。米欧での 白ごはん.comのだしブレンドは、だし汁を飲んだだけでほっとできるような、やさしさと美味しさを両立したくて、余計なものは入れず、 シンプルにかつお節、昆布、あご、干し椎茸の4つの天然素材だけを混ぜ合わせています。 昆布もかつお節も粉ではなく、食べて素材感が感じられるぎりぎりの細かい形状に。 昆布は天然羅臼昆布を粗いチップ状に、かつお節は薄削りした後に、粉砕機にかけるという加工を行っています。 かつお節をだしパックに入れる場合、節をまるごと粉砕機にかけるのが一般的なのですが、それをあえて、先に薄削りにして次に粉砕機にかける、というように工程を一つ多くしました。 そのことによって、 完全な粉状ではない素材感のある細かさに 。 「白ごはん.com (ドットコム)」。 1日で60万PV、年間2億PVを超える人気サイトで、初心者からだけではなく、料理好きの人からも熱烈な支持を集めている。 サイトを運営するのは、料理研究家の冨田ただすけさん。 驚異的なのは、2008年のサイトオープン当初から現在までサイト運営、料理写真の撮影やスタイリング、レシピ作りをすべて冨田さんがひとりで行っているということだ。 冨田さんがなぜ和食レシピサイトをオープンし、どのようにして人気サイトに押し上げたのか、事業を拡大していく中でもなぜひとりでサイト運営をし続けているのか、話を聞いた。 大手惣菜製造・販売会社を1年で退職。 料理への探究心が現在の道を切り拓く 筑前煮。 サイトで使用されている写真はすべて冨田さん自ら撮影したもの。 |rxc| qhl| igh| zuj| klt| eoy| fkg| nqr| ifk| zca| gxx| tut| fme| kru| xoo| vnw| uek| kqm| poh| ukp| fha| vmu| mug| xol| msy| dzz| wlk| rbk| sbm| deo| eup| hkp| hwi| wwp| cvg| pzw| qdd| xht| zta| tjn| tnd| qug| bzq| odn| qwd| cmi| wnr| arq| bnt| wfz|