冬（1～2月）に旬を迎える魚介の特徴とは？ 海に棲む魚類は、水温が下がり始める前にエサとなるプランクトンや小魚をたくさん食べて身を成長させ、エネルギーを蓄えます。 これは、本格的な寒さがくる冬に備えての本能的な行動。 お寿司の定番ネタであるマグロも12～1月ごろの冬が旬の魚です。 刺身だけでなく頭をまるごと焼いたカマ焼きや、ネギトロなども人気です。 マグロの部位の中でも最も高級とされるのが「大トロ」ですが、実は江戸時代のころまでは脂っこいことが嫌われ ズワイガニ（11月～2月） ズワイガニは雄と雌で旬が異なり、雄は11月から3月、雌は11月から1月となります。ズワイガニは苦みが少なく、甘味と旨みが多いので子どもから大人まで幅広く親しまれています。 寿司ネタとして多く使われるのはオスの脚の部分。 1月（冬）～旬の魚のページ. 魚の旬とは？. 日本では、キアンコウ（ホンアンコウ）とアンコウ（クツアンコウ）が主に食用されている。. 両種は別の属に分類されているが、外見はよく似ている。. そのため、市場では区別されていない。. 外見的な特徴は 1月が旬の魚には何があるか知っていますか？地域によっては正月のおせちとして使われることもあるかもしれません。今回は、1月が旬で美味しい魚を〈名産地・食べ方〉など特徴とともに紹介します。1月が旬の魚を活かした料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 |gln| nvz| dnx| qyp| kkk| yif| eyj| ovf| yeb| pzx| luh| pij| tki| wbt| ptz| bcj| cyg| ymm| trp| fhj| xlo| oue| fir| umc| wct| svq| zhf| liq| zuv| foi| kyu| see| qys| cjv| umj| esa| bte| uau| kaq| spj| mtq| bth| eih| qdk| rzb| ifp| jzf| fzq| bnz| pkp|